BUNGEMAXX 1200 - Soybean Lecithin: Chất Nhũ Hóa Đa Năng và Dinh Dưỡng Cao Cấp Từ Bunge
.jpg)
Lecithin đậu nành (Soybean Lecithin) là một phức hợp phospholipid tự nhiên, được chiết xuất từ hạt đậu nành. Đây là một chất nhũ hóa mạnh mẽ và linh hoạt, được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp khác nhờ khả năng kết nối các thành phần không hòa tan với nhau. Sản phẩm BUNGEMAXX 1200 của Bunge – một trong những tập đoàn nông sản và thực phẩm hàng đầu thế giới, đảm bảo chất lượng cao và hiệu quả vượt trội trong mọi ứng dụng.
Thành phần và Đặc tính nổi bật
Lecithin đậu nành là một hỗn hợp của nhiều phospholipid khác nhau, bao gồm phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine và phosphatidylinositol, cùng với các chất béo trung tính (triglycerides) và carbohydrate.
Các đặc tính nổi bật của Lecithin đậu nành BUNGEMAXX 1200:
- Chất nhũ hóa hiệu quả: Đây là công dụng chính của Lecithin. Với cấu trúc lưỡng tính (đầu ưa nước và đầu kỵ nước), Lecithin có khả năng tạo và ổn định nhũ tương (hỗn hợp dầu trong nước hoặc nước trong dầu), ngăn ngừa sự tách lớp của các pha.
- Chất ổn định: Giúp ổn định cấu trúc sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản.
- Chất làm ẩm: Có khả năng hút và giữ ẩm, cải thiện độ mềm và độ tươi cho sản phẩm.
- Chất chống dính: Giảm độ dính của sản phẩm vào bề mặt, đặc biệt trong ngành bánh kẹo.
- Chất phân tán: Giúp phân tán đều các hạt rắn trong chất lỏng.
- Giá trị dinh dưỡng: Lecithin là nguồn cung cấp choline và inositol, là những dưỡng chất quan trọng cho chức năng não bộ và gan.
- An toàn và nguồn gốc thực vật: Là sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên từ đậu nành, phù hợp với người ăn chay và xu hướng "clean label" (nhãn sạch).
Ứng dụng chính trong Công nghiệp
Lecithin đậu nành BUNGEMAXX 1200 được ứng dụng đa dạng nhờ vào các đặc tính chức năng của nó:
Công nghiệp Thực phẩm:
- Sô cô la và bánh kẹo: Lecithin giúp giảm độ nhớt của sô cô la, cải thiện khả năng chảy, ngăn ngừa hiện tượng "bloom" (bề mặt sô cô la bị mờ do đường hoặc chất béo kết tinh lại), đồng thời giúp kéo dài thời gian bảo quản. Trong bánh kẹo, nó cải thiện độ mềm và kết cấu.
- Bánh mì và sản phẩm nướng: Giúp cải thiện cấu trúc bột, tăng thể tích bánh, kéo dài độ tươi và làm mềm ruột bánh. Nó cũng giúp cải thiện khả năng trộn và giảm độ dính của bột.
- Sản xuất Margarine và Bơ thực vật: Là chất nhũ hóa thiết yếu để tạo và duy trì nhũ tương ổn định giữa pha dầu và pha nước.
-Thực phẩm chế biến: Trong các loại sốt, súp, đồ uống, kem, thức ăn trẻ em để tạo độ ổn định, kết cấu mịn màng và ngăn ngừa tách lớp.
- Thức ăn chăn nuôi: Được dùng để bổ sung dinh dưỡng và cải thiện tính đồng nhất của thức ăn.
Công nghiệp Dược phẩm và Thực phẩm chức năng:
- Tá dược: Dùng làm chất nhũ hóa, chất ổn định hoặc chất mang trong sản xuất thuốc dạng lỏng, viên nang mềm.
- Thực phẩm chức năng: Là nguồn bổ sung choline, hỗ trợ chức năng não bộ và gan.
Công nghiệp Mỹ phẩm và Chăm sóc cá nhân:
- Là chất nhũ hóa trong kem dưỡng da, lotion, son môi, dầu gội, giúp các thành phần hòa quyện tốt và tạo cảm giác mềm mượt trên da.
Công nghiệp khác:
- Trong sản xuất sơn, mực in, lớp phủ để cải thiện độ phân tán và ổn định.
Lợi ích khi lựa chọn BUNGEMAXX 1200
Chất lượng đảm bảo: Sản phẩm từ Bunge, một tập đoàn toàn cầu với tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt.
Hiệu quả cao: Khả năng nhũ hóa và chức năng vượt trội giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Tính an toàn và tự nhiên: Nguồn gốc từ đậu nành, phù hợp với xu hướng sản phẩm tự nhiên và an toàn.
Ứng dụng linh hoạt: Đáp ứng nhu cầu đa dạng của nhiều ngành công nghiệp.
BUNGEMAXX 1200 - Soybean Lecithin là một nguyên liệu không thể thiếu, giúp các nhà sản xuất tạo ra những sản phẩm có kết cấu hoàn hảo, ổn định và dinh dưỡng, đồng thời đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trường hiện đại.