Gluten là gì?
Trong protein của bột mì làm từ lúa mì có chủ yếu là gliadin và glutenin, chúng chiếm phần lớn toàn lượng protein. Hai protein này không hòa tan trong nước mà khi nhào với nước thì trương lên tạo thành một khối dẻo đàn hồi gọi là gluten. Khi ở trạng thái ướt, Gliadin rất dính và có độ kéo dãn cao, tạo cho gluten có tính kết dính.
WHEAT GLUTEN có trong thực phẩm nào?
+ Chính vì tính năng tạo đàn hồi của nó, Gluten được sử dụng như một chất làm đặc trong súp, bánh kẹo, quy trình chế biến các loại thịt và hải sản, marinades, nước thịt, nước tương, chè, thực phẩm chức năng, thuốc.
+ Không chỉ trong ngành công nghiệp bánh kẹo, gluten còn là một phụ gia hữu ích trong ngành công nghiệp khác như: Sản xuất pasta, các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt : xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza...
+ Wheat Gluten ngoài ra còn cải thiện chất lượng của các loại thực phẩm nướng, rút ngắn thời gian lên men của bột, làm bánh, làm cho thực phẩm chiên có màu sắc bắt mắt hơn cũng như mang đến hương thơm và hương vị đặc biệt cho sản phẩm.
+ Wheat Gluten được dùng thay thế thịt trong nhiều món ăn chay nên được đặt cho một cái tên dân dã hơn là Đạm Chay.
+ WHEAT GLUTEN được sử dụng như một chất làm đặc trong súp, bánh kẹo…
+ Trong ngành công nghiệp bánh mì, người ta thường thêm Wheat Gluten vào bột với các mục đích như: Hút và giữ nước tốt hơn, tạo độ mềm mại cho sản phẩm, làm tăng thời gian bảo quản của bánh mì cũng như tăng thêm hương vị cho bánh.
Từ khóa:
Chất tạo dai kết dính Wheat Gluten, Phụ gia thực phẩm Wheat Gluten, Phụ gia kết dính thực phẩm Wheat Gluten, gluten có trong thực phẩm nào, gluten free nghĩa là gì, bột gluten mua ở đâu, gluten trong bột mì, Gluten là gì?, mua bột gluten ở đâu, bán wheat gluten, bột gluten là gì, chất kết dính thức ăn cho cá
Bài viết liên quan:
Gluten có trong thực phẩm nào
Bột gluten mua ở đâu
Mua bột gluten ở đâu
Bán wheat gluten nhập khẩu giá tốt ở tp HCM
Gluten là gì? Mua bột gluten ở đâu?
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp