Giới thiệu chung CARRAGEENAN
Carrageenan là một chất xơ hoà tan trong nước, được tìm thấy trong nhiều loại rong biển.
Carrageenan chiết xuất từ cây rong Đỏ (cây rong biển) chứa tới hơn 20 yếu tố vi lượng, 13 – 20 loại axit amin tự do, trong đó có nhiều loại cần thiết cho cơ thể con người, cùng nhiều loại Vitamin A, B1, B2, B6,C,D,E……
Trong những năm 1950 thì những nghiên cứu về carrageenan đã cho thấy rằng sự khác nhau về các phân đoạn của carrageenan là kết quả của nhiều loại carrageenan khác nhau, và cũng vào thời gian này người ta đã xác định được cấu trúc phân tử của carrageenan.
Ứng dụng CARRAGEENAN
+ Carrageenan được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm bơ sữa như: sữa sôcôla, kem...
+ Có thể nói rằng Carrageenan không chỉ là một loại phụ gia thực phẩm có tác dụng trong việc làm đông và làm ổn định mà còn có lợi cho sức khoẻ. Trong lịch sử, chiết xuất rong biển này đã được sử dụng để đun cùng với sữa và nước để làm dịu hệ thống tiêu hoá, điều trị loét, và được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng.
+ Carrageenan được ứng dụng nhiều trong các sản phẩm thịt như thịt gà chế biến, thịt lợn xông khói.
+ Do Carrageenan tích điện âm của gốc SO42+ nên có khả năng liên kết với protein qua gốc amin mang điện tích dương khi pH nằm dưới điểm đẳng điện. Chính nhờ điểm này mà trên 50% tổng lượng Carrageenan được sử dụng trong công nghiệp sữa. Vai trò của Carrageenan là làm cho các sản phẩm sữa có độ ổn định khá cao, không cần dùng đến tinh bột hoặc lòng trắng trứng..
Tags:
Mua Carrageenan ở đâu uy tín tại Sài Gòn
Tác dụng Carrageenan
Bán Carrageenan tại tp HCM
Carrageenan có công dụng gì
Carrageenan - Công ty TNHH XNK Sài Gòn Chem
Xem thêm:
Mua Carrageenan giá rẻ uy tín tại Sài Gòn
Carrageenan nhập khẩu giá rẻ TP HCM
Bán Carrageenan giá rẻ TP HCM
Mua Carrageenan giá rẻ ở đâu?
Nhà phân phối Carrageenan tại tp HCM