Bán Acid Citric Trung Quốc - hương vị trái cây nhẹ, dễ hòa tan, giá thành rẻ - Axit xitric là gì? Axit citric được tìm thấy tự nhiên trong trái cây họ cam quýt, đặc biệt là chanh. Nó là thứ mang lại cho chúng vị chua. Trái cây họ cam quýt và nước ép của chúng là nguồn cung cấp axit citric tự nhiên tốt nhất.
Ví dụ về trái cây họ cam quýt bao gồm: chanh, cam, bưởi, quýt
Các loại trái cây khác cũng chứa axit xitric nhưng với lượng ít hơn. Bao gồm: Trái dứa, dâu tây, quả mâm xôi, nham lê, anh đào, cà chua.
Đồ uống hoặc sản phẩm thực phẩm có chứa các loại trái cây này - chẳng hạn như tương cà trong trường hợp là cà chua - cũng chứa axit xitric.
Mặc dù không có trong tự nhiên nhưng axit xitric cũng là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất pho mát, rượu vang…
Một dạng axit xitric được sản xuất thường được sử dụng làm chất phụ gia trong thực phẩm, chất làm sạch và chất bổ sung dinh dưỡng.
Axit citric và giấm có giống nhau không? Giấm nhẹ giống như axit xitric, và có vị chua tương tự. Để sử dụng thay thế, hãy bắt đầu bằng cách tăng gấp ba lượng giấm cho axit xitric trong công thức và thêm nhiều hơn cho vừa miệng. Lý do là vì giấm là một axit yếu hơn nhiều so với axit xitric, vì vậy bạn cần nhiều hơn để có được hiệu quả tương tự.
Axit citric cũng là một chất bảo quản được sử dụng phổ biến trong đồ uống, đồ ngọt và đồ hộp. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất pho mát và mứt, nơi nó có tác dụng làm đông sữa và kích hoạt pectin trong mứt.
Bạn không nên để nó ra khỏi công thức nấu ăn của mình nếu công thức yêu cầu, vì nó thường đóng một vai trò quan trọng.
Axit citric là một trong những chất axit hóa hữu cơ đa năng, rẻ tiền và được sử dụng rộng rãi, và nó thường được áp dụng để sản xuất đồ uống có hương vị trái cây. Ngoài ra, axit xitric còn được sử dụng trong mứt, bánh kẹo, kẹo, pho mát, nước trái cây, rượu vang, rau đóng hộp và nước sốt. Do được sử dụng rộng rãi, axit xitric đã trở thành tiêu chuẩn vàng để đo các chất axit hóa khác, bao gồm các thông số như mùi vị, độ axit có thể chuẩn độ và độ axit hóa. Đặc biệt, axit xitric rất được ưa chuộng trong ngành công nghiệp thực phẩm nhờ hương vị trái cây nhẹ, dễ hòa tan, giá thành rẻ và nguồn cung dồi dào.
Axit citric là một trong những chất bảo quản thực phẩm và phụ gia tạo hương vị phổ biến nhất. Nó có thể được tìm thấy tự nhiên trong trái cây họ cam quýt nhưng cũng được sản xuất. Tên của nó có nguồn gốc từ thực tế là nó là một axit hữu cơ được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là trái cây họ cam quýt. Axit citric là một loại bột cô đặc được đánh giá cao về hương vị chua, chất lượng bảo quản và khả năng hoạt động như một chất đệm pH. Vì những lý do này, axit citric được tìm thấy trong danh sách thành phần của nhiều loại thực phẩm trong tủ bếp của bạn, bao gồm chất bảo quản, kẹo và đồ ăn nhẹ giòn. Nó còn được gọi là "muối chua" do hương vị và hình dạng và kết cấu tương tự như muối.
Axit citric có thể được mua với số lượng lớn từ các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc các nhà bán lẻ / sỉ online / offline như Sài Gòn Chem. Liên hệ để được báo giá sỉ tốt nhất.