Tinh bột bắp là một sản phẩm bột được sản xuất từ bắp qua quá trình ngâm, nghiền, tách, lọc và sấy khô. Bắp được ngâm trong nước từ 30 đến 48 giờ để lên mem từ từ. Mầm của bột bắp được tách ra từ nội nhũ, hai thành phần đó tách ra khỏ hạt bắp ( bắp vẫn được ngâm). Sau đó lọc lấy phần lõi của hạt bắp. Tiếp theo nó được làm khô bởi máy ly tâm (sản phẩm dư thừa qua mỗi công đoạn được sử dụng làm thức ăn gia súc và các sản phẩm khác). Cuối cùng tinh bột có thể được dùng cho mục đích cụ thể.
Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
+ Tinh bột ngô dùng làm phụ gia sản xuất tương ớt, tương đen, v.v…
+ Bạn có thể thay 10-20% bột mì bằng tinh bột ngô giúp sản phẩm có độ thơm hơn, giòn hơn. Tinh bột ngô có thể thay bột năng hoặc bột sắn dây khi bạn chế biến các loại chè, súp, hay các loại nước sốt.
+ Khi chế biến bột ngô cần lưu ý chỉ cho bột bắp đã khuấy vào công đoạn sau cùng khi món ăn đã chín và đang sôi, khuấy hoặc đảo nhẹ nhàng cho bột sệt lại là nhấc xuống ngay. Bột ngô chỉ nấu trên lửa vừa hoặc nhỏ, nấu với lửa quá lớn hoặc nấu quá lâu sẽ khiến bột bị vữa, không sánh lại được. Tuyệt đối không khuấy bột bắp trong dung dịch nước có tính axit như chanh, giấm, nước ép táo, nước ép cam vì chất axit sẽ khiến bột không kết dính được. Trong trường hợp này nên dùng bột năng để thay thế.
+ Tinh bột ngô được dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm: làm bánh, kem, chè,...
+ Tinh bột ngô còn dùng làm phụ gia cho phô mai, bơ, trộn salad, các loại bánh kẹo dẻo…
+ Bên cạnh đó bột còn được làm bột phụ trợ cho đồ nướng, các loại bánh nướng, bánh quy.
+ Tinh bột ngô cũng đã được những người Ai Cập sử dụng trong việc sản xuất giấy cói và người Roman thì sử dụng tinh bột bắp trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và các loại vải.
+ Trong lĩnh vựa nấu ăn, tinh bột ngô sử dụng với mục đích làm cho nước sốt đặc, sệt hơn.
+ Tinh bột ngô có thể thay bột năng hoặc bột sắn dây khi bạn chế biến các loại chè, súp, hay các loại nước sốt.
+ Khi làm kem bạn cũng có thể dùng tinh bột ngô hoà với nước quấy cho đến kho chín trộn lẫn với các thành khác của kem giúp kem không bị tạo tinh thể đá.
+ Dùng làm bột phụ trợ cho đồ nướng, các loại bánh nướng, bánh quy.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương