Bán bột lòng đỏ dùng cho trứng sốt mayonnaise, kem, và sữa trứng - Trứng khô là một mặt hàng khó hư hỏng trong khi trứng tươi hoặc lỏng là thực phẩm dễ hư hỏng. Trứng dạng bột có thời gian bảo quản từ 5–10 năm tùy thuộc vào môi trường. Thời hạn sử dụng có thể được kéo dài hơn nữa bằng cách đặt trứng dạng bột trong các thùng kín không khí trong điều kiện yếm khí hoặc đặt ở nơi bảo quản mát. Không cần bất kỳ hệ thống lạnh hoặc dây chuyền lạnh nào như trường hợp trứng lỏng. Trong trường hợp không có kho lạnh, hạn sử dụng từ 6 đến 12 tháng. Ưu điểm thứ hai của bột so với trứng tươi là không có khả năng bị nhiễm khuẩn do vỡ vỏ. Ưu điểm thứ ba của trứng sấy khô là cần ít không gian để bảo quản. Hơn nữa, việc bảo quản trứng tươi cần có hướng dẫn đặc biệt liên quan đến việc xử lý và xếp chồng trong kho.
Bột lòng đỏ trứng được làm từ lòng đỏ trứng sấy khô đã được tiệt trùng. Nó rất giàu lecithin và một chất nhũ hóa tốt. Có thể bảo quản lòng đỏ trứng khô ở nhiệt độ phòng miễn là nơi khô ráo và thoáng mát. Sau khi mở ra, lòng đỏ trứng nên được bảo quản trong tủ lạnh. Lòng đỏ trứng đã làm lại nên dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh và sử dụng ngay trong ngày hôm đó. Để hoàn nguyên, trộn 1 muỗng cà phê bột với 2 muỗng cà phê nước cho 1 lòng đỏ trứng gà.
Sử dụng trong các công thức đòi hỏi tính chất nhũ hóa của lòng đỏ trứng. Nó có thể được sử dụng trong sốt mayonnaise, kem, sốt hollandaise và sữa trứng. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc trong nước sốt ngọt hoặc mặn.
Chúng tôi đảm bảo chất lượng sản phẩm hàng đầu và đặc biệt cẩn thận để đảm bảo rằng độ tinh khiết và tính xác thực của sản phẩm vẫn còn nguyên vẹn trong suốt quá trình đưa sản phẩm của chúng tôi trực tiếp đến tay bạn từ trang trại đến bàn ăn, sử dụng công nghệ tiên tiến và tiêu chuẩn vệ sinh cao cấp.
Dễ dàng sử dụng và bảo quản mà không cần bảo quản lạnh, Bột lòng đỏ trứng khô có thể dễ dàng trộn với nước hoặc với các nguyên liệu khô tùy theo yêu cầu của công thức. Nó làm cho các món ăn thông thường như mì ống, và sữa trứng trở nên ngon hơn với kết cấu kem của nó.
Một số ứng dụng thực phẩm như:
- Nó được sử dụng trong nước sốt, nước xốt và hỗn hợp
- Nó được sử dụng để làm nước chấm
- Nó có thể được sử dụng để làm sốt mayonnaise và sốt tartare
- Lựa chọn tốt cho bánh ngọt và bánh kẹo