Bán bột ngô dùng trong súp, nước thịt và nước sốt xào - Bột ngô là một loại carbohydrate được chiết xuất từ nội nhũ của ngô. Chất bột màu trắng này được sử dụng cho nhiều mục đích ẩm thực, gia dụng và công nghiệp. Nó được phát triển vào năm 1844 ở New Jersey và ngày nay được sản xuất ở các nước trồng ngô bao gồm Hoa Kỳ, Trung Quốc, Brazil và Ấn Độ. Trong nhà bếp, bột ngô thường được sử dụng làm chất làm đặc cho nước xốt, nước sốt, nước thịt, men, súp, thịt hầm, bánh nướng và các món tráng miệng khác. Nó được tìm thấy trong các món ăn trên khắp thế giới, với Bắc Mỹ và Châu Á dẫn đầu cả về sản xuất và sử dụng.
Bột bắp được sử dụng để làm gì?
Bột bắp chủ yếu được sử dụng như một chất làm đặc. Nó được tạo thành từ một chuỗi dài các phân tử tinh bột sẽ bung ra và phồng lên khi đun nóng trong điều kiện có hơi ẩm. Sự sưng tấy hay còn gọi là hồ hóa này là nguyên nhân gây ra tình trạng dày lên.
Trong khi làm đặc súp, món hầm, nước sốt hoặc sữa trứng là những gì nổi tiếng với bột ngô, bạn có thể làm được nhiều điều hơn nữa với mặt hàng chủ lực trong bếp này.
Ướp thịt để tạo độ mềm mịn sau khi xào
Súp, nước thịt và nước sốt xào đậm đặc một cách kỳ diệu
Vo tròn các loại bột dai, mì và bánh nướng
Thay thế trứng trong đồ nướng
Penelope Wall, biên tập viên điều hành của eatWell.com, cho biết: “Bột ngô là chìa khóa quan trọng trong việc nướng bánh chay hoặc bất cứ lúc nào bạn không có trứng trong tay:“ Tôi thêm nó vào các món nướng của mình thay cho trứng ”. Trộn 1 thìa bột ngô với 3 thìa nước ấm và bạn có một chất thay thế trứng tuyệt vời trong bánh quy, bánh ngọt hoặc bánh mì.
Trộn với bột đa dụng khi bạn không có bột làm bánh
Không có bột bánh? Không vấn đề. Laura Fakhry, Giám đốc Công thức của Allrecipes, gợi ý trộn bột ngô với một chút bột mì đa dụng và bột nở để tạo ra chất thay thế bột làm bánh này khi bạn đang gặp khó khăn.
Bí quyết để có một chiếc bánh dày, gần giống như gel là gì? Tất nhiên là bột bắp. Khi trái cây nấu chín trong bánh, nó tiết ra nước trái cây. Nếu không có một chút bột ngô, chiếc bánh của bạn sẽ trở thành một món súp hỗn độn. Để tránh bị vón cục, hãy trộn bột ngô với đường trước khi cho vào nhân.
Vì sao nên ưu tiên dùng bột bắp hơn là bột đa dụng
All Purpose Flour, khi nấu chín, làm cho nước sốt có màu đục và xỉn màu, trong khi bột bắp có vẻ sáng bóng và trong mờ. Điều này mang lại cho thịt và rau vẻ óng ánh hấp dẫn mà bạn chắc chắn đã từng thấy tại nhà hàng Trung Quốc yêu thích của mình.
Kết cấu của bột ngô nấu chín mềm mịn hơn bột đa dụng.
Bột bắp về cơ bản là không có hương vị, có nghĩa là hương vị dự định của một món ăn không bị ảnh hưởng. Bột đa dụng, khi nấu lâu hơn, có thể có hương vị caramen / nướng nhiều hơn (bất kỳ ai đã từng làm kẹo cao su đều biết điều này).
Bột bắp nấu nhanh hơn nhiều và có khả năng làm đặc mạnh hơn — gấp đôi so với một lượng bột mì tương đương trong thời gian ngắn hơn. Nếu bạn đang sử dụng bột mì làm chất làm đặc và không nấu đủ lâu, bạn sẽ có vị bột thô. Nếu bạn đợi bột chín kỹ, thịt và rau trong món xào của bạn sẽ bị chín quá và mềm nhũn.
Sài Gòn Chem là nhà cung cấp tinh bột ngô Ấn Độ chất lượng – giá cả phải chăng, đặc biệt có giá rất hợp lý cho khách sỉ. Vui long gọi đến số hotline để được tư vấn và báo giá nhanh nhất.