Bán chất tạo ngọt Dextrose dùng trong sản xuất bánh, kẹo, kem

Mục lục

Chất tạo ngọt tự nhiên và Chất tạo ngọt nhân tạo

Đường mía là một trong những nguyên liệu phổ biến được sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Trong sản xuất thực phẩm người ta thường phải cho thêm đường vào sản phẩm vừa nhằm nâng cao độ calo (năng lượng) của thực phẩm, làm cho sản phẩm có vị ngọt dễ chịu, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, tăng khả năng bảo quản của thực phẩm. Tuy nhiên, ngày nay do nhu cầu sức khỏe có nhiều người phải hạn chế đường trong khẩu phần ăn của họ. Từ đó, chất tạo ngọt nhân tạo (cho vị ngọt tương tự đường nhưng không sinh năng lượng) ra đời.

Trong bài viết này, chúng tôi xin đi sâu hơn vào tính chất cũng như ứng dụng của Dextrose monohydrate, một trong những chất tạo ngọt được ưa chuộng nhất hiện nay.

+ Dextrose là một chất đường đơn giản, các tế bào sống sử dụng nó như một nguồn năng lượng và trao đổi chất trung gian.

+ Dextrose giúp các hỗn hợp bánh, kẹo…có pha đường không bị hiện lên những hạt đường nhỏ khi để lâu (hiện tượng hồi đường hay lại đường).

+ Dextrose giúp bánh kẹo lâu bị khô và giữ được độ mềm.

+ Dextrose cũng được sử dụng trong quá trình làm kem để giữ hỗn hợp nước và đường mịn.

+ Ngoài ra đường Dextrose cũng được sử dụng rộng rãi trong phụ gia nước giải khát và trong dược phẩm (trị bệnh tiểu đường).

Cungcaphoachat.vn là nhà phân phối chất tạo ngọt tốt nhất thị trường. Các sản phẩ, của chúng tôi rất đa dạng từ Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu), Đường Lactose (Milk Sugar), Sorbitol bột pháp, chất tạo ngọt đường Sucralose, Đường Maltodextrins - (C6H10O5) thực phẩm, Dextrose monohydrate (gluco), Đường Acesulfame K, Đường Aspatame C14H18N2O5,…