Gelatin được chiết xuất từ collagen – vốn tồn tại trong xương và da động vật (ví dụ da lợn). Người ta tiến hành xử lý các da động vật rất kỹ từ khâu làm sạch nguyên liệu cho đến khâu chế biến để tạo thành gelatin dùng được trong ngành thực phẩm như thạch, kem, sữa chua, kẹo dẻo.
Ứng dụng gelatin trong thực phẩm
+ Đây là một loại protein gần như nguyên chất, không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi ngả vàng, thu được sau quá trình nấu sôi da động vật (da lợn), xương, hoặc chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, trái cây)…là thực phẩm 100% tự nhiên.
+ Trong ngành thực phẩm, bột gelatin là một trong những nguyên liệu thiết yếu để chế biến nhiều món bánh, thạch rau câu và kẹo dẻo.
+ Nó có tác dụng làm các nguyên liệu đông dẻo lại. Ví dụ như các món chè, các món thạch, kem, sữa chua
+ Về bản chất cấu tạo của gelatin là protein. Protein chiếm từ 85-92%, còn lại là muối khoáng và luợng ẩm còn lại sau khi sấy. Gelatin là chất rắn dạng miếng, vảy, bột hoặc hạt, không mùi không vị, trong suốt có màu từ vàng nhạt đến hổ phách. Gelatin tan trong nước nóng, các rượu đa chức như: glycerol, propylene glycol, sorbitol…, acid acetic và tan trong các dung môi hữu cơ. Gelatine trương nở khi cho vào nước lạnh, lượng nước hấp thu gấp 5- 10 lần thể tích chính nó.
+ Được biết đến rộng rãi trong việc sử dụng để chế biến thực phẩm như làm bánh, nấu thạch hay làm kẹo dẻo ….
+ Sử dụng trực tiếp khi chế biến. Bột này được sử dụng nhiều để chế biến các loại bánh như bánh mousse, panna cotta, pudding, bánh chocolate nướng hay rau câu trái cây.
+ Việc dùng nguyên liệu này để làm ra những chiếc bánh mouse, bánh pudding,… khá phổ biến.
Nguyên liệu này đang được sử dụng ngày càng phổ biến chính vì vậy việc mua bột gelatin không còn là vấn đề của bạn. Nó được bán trong những siêu thị lớn. Nếu bạn có nhu cầu mua số lượng lớn Bột Gelatin, các bạn có thể liên hệ với Sài Gòn Chem. Chúng tôi cam kết bán giá tốt nhất đi kèm nhiều chính sách ưu đãi nhất cho khách hàng.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số 0918 245 16
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Mọi thắc mắc, khách hàng vui lòng gọi về hotline: 0918 245 166
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương