Bán Sorbitol bột – lỏng dùng trong thực phẩm- mỹ phẩm-dược

Mục lục

Giới thiệu về phụ gia tạo ngọt Sorbitol

+ Sorbitol (E420i) thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, được phép sử dụng trong thực phẩm.

+ Tính chất: Sorbitol có màu trắng, không mùi, có vị ngọt dễ chịu,hòa tan tốt trong môi trường nước và rượu nhưng không hòa tan trong dung môi hữu cơ.

+ Sorbitol không có tính khử, không thể lên men được và rất bền trước sự tấn công của vi khuẩn.

Cách sản xuất Sorbitol:

Ta có thể tìm thấy Sorbitol trong những loại trái cây trong tự nhiên như táo, lê, đào, mận khô…

Trong công nghiệp, Sorbitol được sản xuất từ glucose dưới tác dụng của nhiệt độ và áp suất cao, hydro hóa với niken (Ni), nói nôm na là đường glucose được hydro hóa với xúc tác Ni sẽ tạo thành Sorbitol.

Sorbitol có 2 loại: Sorbitol bột và Sorbitol lỏng

1.Sorbitol bột
Xuất xứ: Pháp
Đóng gói: 25 kg/bao

2. Sorbitol lỏng
Xuất xứ: Indonesia, Pháp
Đóng gói: 275 kg/phuy
Mô tả: Sorbitol lỏng là chất lỏng, dạng sệt, không màu, vị ngọt nhẹ và có hàm lượng: 75% min.

Ứng dụng Sorbitol

+ Trong ngành công nghiệp thực phẩm, Sorbitol được ứng dụng chế tạo kẹo cao su, sôcôla, kem. Lúc này, Sorbitol sẽ có công dụng tăng thời gian bảo quản, giữ ẩm, làm dịu vị, làm ngọt. Ưu điểm của nó là không ảnh hưởng đến hàm lượng đường trong máu và không làm hỏng răng.

+ Sorbitol còn là một hương vị lý tưởng để sản xuất bánh quy với màu sắc tươi sáng.

+ Sorbitol, bên cạnh các chất tạo ngọt khác như Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu), Đường Lactose (Milk Sugar), Sorbitol bột pháp, chất tạo ngọt đường Sucralose, Đường Maltodextrins - (C6H10O5) thực phẩm, Dextrose monohydrate (gluco), Đường Acesulfame K, Đường Aspatame C14H18N2O5,còn được sử dụng như một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp trong các chế phẩm ăn kiêng và là chất thay thế đường cho người bị bệnh tiểu đường.