Bán tinh bột khoai lang dùng trong công nghiệp đồ uống, rượu, thực phẩm - Bột khoai lang được chế biến 100% nguyên liệu củ khoai tươi sạch nguyên chất được chọn lọc trước khi chế biến thành dạng bột, được đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, không chất bảo quản, không chất tạo mùi, không lẫn tạp chất. Bột khoai lang là nguồn nguyên liệu để cung cấp năng lượng, chất dinh dưỡng, chất xơ và khoáng chất cho nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của con người.
Tinh bột khoai lang được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất cồn, methane, ethylene, axit acetic, aldehyde. Tiếp sau đó, có thể sản xuất màng phủ, lưới chất dẻo, túi chất dẻo, bao bì, cồn sinh học. Giống khoai lang có sắc tố có thể bào chế chất nhuộm màu thực phẩm thiên nhiên thay thế sắc tổ tổng hợp nhân tạo, giá bán tới 35 USD/kg. Khoai lang có thể chế biến tinh bột, bột siêu mịn, bột lọc, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp đồ uống, rượu, thực phẩm. Ở các nước phát triển, sử dụng công nghệ mới có thể chế biến được 2000 sản phẩm từ khoai lang, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, y dược, dệt, giấy, hoá công, nông nghiệp.
Hiện nay khoai lang được sử dụng trong ngành ẩm thực, làm nguyên liệu tạo màu cho món ăn (khoai lang tím), tuy nhiên rất mất thời gian trong khâu chế biến. Hiện nay bột khoai lang được sản xuất thay thế cho củ khoai lang giúp dễ dàng hơn trong việc vận chuyển.
Sài Gòn Chem chuyên nhập khẩu và phân phối số lượng lớn các loại tinh bột như: tinh bột khoai lang, tinh bột mỳ, tinh bột nghệ, tinh bột gạo... sử dụng làm nguyên liệu sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm...
Tôi có thể dùng tinh bột khoai lang thay cho bột bắp được không?
Bây giờ nếu bạn vẫn đang thắc mắc, tôi có thể thay thế tinh bột khoai tây cho bột bắp được không? Thì câu trả lời là có. Vì cả hai loại tinh bột có thể được sử dụng tương tự nhau, chúng có thể thay thế cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Đặc điểm của tinh bột khoai lang
Là amyloza mạch thẳng mạnh nhất, tinh bột khoai lang khá kỳ diệu trong việc sử dụng. So với các loại tinh bột khác, tinh bột khoai lang ổn định hơn sau khi nấu chín (khó tan trong nước), người ta thường sử dụng nó làm lớp phủ cho rất nhiều món ăn Tứ Xuyên như các món luộc nước bao gồm nước luộc thịt bò, nước luộc cá và nước luộc thịt lợn. Hoặc trong các trường hợp khác, chúng được sử dụng trong các viên khoai môn. Nhưng nó không phải là một lựa chọn tốt để làm dày vì độ dính khá mạnh và khó kiểm soát.
Tinh bột khoai lang có tính hút nước mạnh. Cách sử dụng độc đáo: làm snack, quạt, mì,… Tinh bột khoai lang có màu sẫm hơn và hạt thô hơn, khó kiểm soát độ nhớt sau khi hồ hóa nên hầu hết được dùng để làm dim sum kiểu Trung Quốc. Do có độ mịn và dai nên cũng rất thích hợp với người hâm mộ, sợi mì, bột khoai thường dùng khi ăn lẩu được làm cùng với nó. Tinh bột khoai lang cũng có thể được sử dụng để chiên. Sườn heo được tẩm ướp với tinh bột khoai lang thô, sau khi chiên có vị giòn, dạng hạt có tác dụng kích thích cảm giác thèm ăn.