Bán tinh bột khoai lang dùng trong thạch, mì, súp, lẩu - Hiện nay khoai lang được sử dụng trong ngành ẩm thực, làm nguyên liệu tạo màu cho món ăn (khoai lang tím), tuy nhiên rất mất thời gian trong khâu chế biến. Hiện nay bột khoai lang được sản xuất thay thế cho củ khoai lang giúp dễ dàng hơn trong việc vận chuyển.
Tinh bột khoai lang có thể chế biến sâu thành các sản phẩm:
Tinh bột biến tính: Các sản phẩm chủ yếu gồm hàng trăm loại như tinh bột oxy hoá, tinh bột có tính axit, tinh bột cation v.v dùng rộng rãi trong công nghiệp dệt, giấy, y dược, thực phẩm, vật liệu xây dựng, đúc, công nghiệp nhẹ, dầu mỏ, năng lượng, thức ăn chăn nuôi, nông nghiệp, bảo vệ môi trường, công nghệ sinh học.
Sài Gòn Chem chuyên nhập khẩu và phân phối số lượng lớn các loại tinh bột như: tinh bột khoai lang, tinh bột mỳ, tinh bột nghệ, tinh bột gạo... sử dụng làm nguyên liệu sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm...
Tinh bột khoai lang dùng trong thực phẩm, làm đẹp trong spa, làm mặt nạ dưỡng da, làm thức uống, làm thực phẩm chức năng, làm thuốc.
Cách sử dụng tinh bột khoai lang
Tinh bột khoai lang có thể được sử dụng làm nguyên liệu ướp trong hầu hết các công thức xào nấu phổ biến của Trung Quốc như thịt bò và bông cải xanh, thịt lợn và nấm xào.
Đây là loại tinh bột tốt nhất cho tất cả các món luộc nước kiểu Tứ Xuyên, cũng có tác dụng bảo vệ các loại thịt. Ví dụ: Thịt lợn luộc Tứ Xuyên.
Khi được sử dụng trong các món tráng miệng, tinh bột khoai lang thường giúp tạo độ dai, giống như khoai môn Đài Loan.
Ở khu vực Tứ Xuyên, người ta thích sử dụng tinh bột khoai lang trong bột chiên giòn và làm món thịt lợn giòn kiểu Tứ Xuyên (酥 肉) thơm ngon.
Cũng giống như các loại tinh bột khác, tinh bột khoai lang cũng có thể dùng để làm thạch.
Tinh bột khoai lang có thể được trộn với một tỷ lệ nước thích hợp và tạo ra sợi mì. Mì tinh bột khoai lang là nguyên liệu chính cho món Mì chua cay kiểu Tứ Xuyên (酸辣 粉).
Mì hấp cũng có thể được làm bằng bột khoai lang mỏng. Được cắt thành miếng lớn và thường được nấu trong súp và lẩu. Ở Tứ Xuyên, chúng tôi gọi đây là “火锅 粉”.
Giảm nhiệt độ: Bột khoai lang là một thành phần nguyên chất và có độ cháy và điểm nấu chín thấp hơn. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên nướng ở nhiệt độ không quá 350 độ F.
Đối với các công thức nấu ăn yêu cầu nhiệt độ cao hơn, chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu một chút để có kết quả hoàn hảo!