Bán tinh bột khoai lang dùng trong thực phẩm, công nghiệp nhẹ, y dược - Khoai lang được coi là một loại rau giàu tinh bột, nhưng nó cũng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Các loại rau có tinh bột thường có hàm lượng calo cao hơn so với các loại rau không chứa tinh bột có hàm lượng nước cao hơn và ít calo hơn (dưa chuột, rau diếp, ớt, v.v.). Điều đó nói rằng, các loại rau giàu tinh bột cung cấp dinh dưỡng và chất xơ tuyệt vời, ít calo hơn nhiều loại thực phẩm khác và không chứa chất béo (trừ khi chất béo đã được thêm vào trong quá trình nấu nướng.) Khoai lang là một nguồn cung cấp chất xơ và kali dồi dào. Chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C tuyệt vời.
Khoai lang dùng để ăn, làm thức ăn chăn nuôi và làm nguyên liệu quan trọng của công nghiệp tinh bột. Do đặc tính đặc hữu của tinh bột khoai lang, nên tinh bột khoai lang được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ, y dược. Nếu chế biến sâu, tinh bột khoai lang có thể tạo ra nhiều sản phẩm công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành.
Sản phẩm lên men và thuỷ phần: Tinh bột khoai lang có thể sản suất đường glucose, fructose, đường oligose, đường hải tảo là thực phẩm chức năng mới nổi, được coi là con rồng đang lên trong thị trường đường quốc tế.
Hiện nay khoai lang được sử dụng trong ngành ẩm thực, làm nguyên liệu tạo màu cho món ăn (khoai lang tím), tuy nhiên rất mất thời gian trong khâu chế biến. Hiện nay bột khoai lang được sản xuất thay thế cho củ khoai lang giúp dễ dàng hơn trong việc vận chuyển.
Sài Gòn Chem chuyên nhập khẩu và phân phối số lượng lớn các loại tinh bột như: tinh bột khoai lang, tinh bột mỳ, tinh bột nghệ, tinh bột gạo... sử dụng làm nguyên liệu sản phẩm thực phẩm, mỹ phẩm...
Tinh bột khoai lang cũng tương tự như tinh bột sắn về hàm lượng lipid và phốt pho và các giá trị về protein, lipid, tro và phốt pho lần lượt là 0,14%, 0,14%, 0,21% và 0,014% (Moorthy và Shanavas, 2010).
Đặc điểm hương vị: Bột khoai lang có hương vị ngọt ngào tự nhiên. Mặc dù nó không có mùi vị như khoai lang nướng, nhưng nó có một vị khoai lang rất riêng!
Bạn có thể ngạc nhiên về mức độ hương vị có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức. Điều chúng tôi yêu thích ở bột khoai lang là nó có tác dụng cải thiện bất cứ thành phần chính nào trong món ăn.