Bán tinh bột khoai mì làm bột viên, kem sữa, nước sốt, đồ hộp

Mục lục

Từ xa xưa, khi các loại lương thực, thực phẩm vẫn còn nghèo nàn thì tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho con người. Ngày nay, mặc dù có rất nhiều loại thực phẩm khác nhau nhưng tinh bột vẫn giữ vững vị trí của mình. Tinh bột có vai trò dinh dưỡng đặc biệt lớn đối với cơ thể người lẫn gia súc vì trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đường glucozơ là chất tạo nên nguồn calo chính của thực phẩm. Ngày nay, tinh bột ngày càng giữ vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm cũng như vô số những ngành công nghiệp khác do những tính chất lý hóa của chúng.

Các loại tinh bột phổ biến hiện nay là loại được tách ra từ hạt như ngô và lúa mì, từ rễ và củ như sắn, khoai tây, dong…trong đó tinh bột khoai mì (còn gọi là tinh bột năng, tinh bột sắn) là loại được ưa chuộng nhất không chỉ vì giá thành vừa phải mà còn do ứng dụng rộng rãi của nó:

+ Tinh bột khoai mì ứng dụng để xử lí nước thải, tạo màng bao bọc kị nước trong sản xuất thuốc nổ nhũ tương, thành phần chất kết dính trong công nghệ sơn.

+ Tinh bột khoai mì được sử dụng trong ba giai đoạn của dệt may chế biến: kích thước sợi cứng và bảo vệ nó trong quá trình dệt, để nâng cao tính thống nhất màu sắc trong quá trình in ấn, và để làm cho vải bền và tỏa sáng.

Tinh bột khoai mì

+ Glucose và fructose từ tinh bột khoai mì được sử dụng thay thế cho sucrose trong mứt và trái cây đóng hộp.

+ Tinh bột khoai mì còn có thể chế biến thành một sản phẩm gia vị ở dạng tinh thể là bột ngọt.

+ Ngoài ra còn có rất nhiều sản phẩm có liên quan cũng được chế biến từ tinh bột khoai mì như sợi, bột viên, kem sữa, nước sốt , kem, chất kết dính dùng trong thực phẩm, bột quánh cho các loại súp v.v…

hạt trân châu