Bán tinh bột khoai tây dùng trong các món ăn kiêng không có gluten - Khi nấu ăn và nướng không chứa gluten ngày càng trở nên phổ biến, mọi người muốn biết đâu là loại tinh bột và ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe để thay thế cho bột mì? Tinh bột khoai tây là một loại tinh bột có nguồn gốc từ khoai tây và nó thường được sử dụng để làm chất làm đặc cho nước sốt, súp và món hầm. Tinh bột khoai tây bao gồm 21-25% amyloza và 75-79% amylopectin. Tinh bột khoai tây loại công nghiệp được sấy khô đến độ ẩm 17-18%, tro 0,35%, chất tan trong nước 0,1%, một lượng nitơ và đường. Tương tự như các loại tinh bột khác, tinh bột khoai tây có thể được biến đổi thông qua quá trình thoái hóa hoặc liên kết chéo để cải thiện chức năng của nó.
Tinh bột khoai tây rất cần thiết nếu bạn đang ăn kiêng không có gluten hoặc nếu bạn muốn một loại tinh bột kháng có thể giúp bạn giảm cân. Sử dụng nó để làm dày mọi thứ, từ nước thịt đến nhân bánh.
Có gluten trong khoai tây không? Không, không có, nhưng điều đó không tự động có nghĩa là tinh bột khoai tây là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Mặc dù được biết đến là loại thực phẩm giúp giảm lượng đường trong máu và vi khuẩn có lợi cho đường ruột, nhưng nó cũng ít chất dinh dưỡng và thường bị biến đổi gen.
Hãy cùng xem xét những điểm cộng và điểm nhỏ của loại carbohydrate phức hợp có nguồn gốc từ thực vật này cũng như một số lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cũng không chứa gluten.
Giống như bột ngô, tinh bột khoai tây được sử dụng để làm đặc súp, nước sốt và nhân bánh. Nó cũng là một phần thiết yếu của việc nướng bánh không chứa gluten. Tùy thuộc vào loại tinh bột khoai tây bạn mua, nó có thể không có gluten, không có sữa, không có ngũ cốc và không có đậu nành. Tất cả những điều đó làm cho nó trở thành một thành phần bổ sung an toàn cho những người bị dị ứng thực phẩm.
Mặc dù tinh bột khoai tây thường có thể giữ ở nhiệt độ cao hơn bột ngô, nhưng bạn vẫn nên chú ý đến độ nóng của món ăn. Nếu tinh bột khoai tây được thêm vào một món ăn quá nóng, nó có thể làm cho các phân tử trong tinh bột bị phá vỡ và không hút ẩm một cách chính xác. Điều này có nghĩa là bạn có thể kết thúc với một mớ hỗn độn. Khi nấu với tinh bột khoai tây, chúng tôi đề nghị thêm nó vào một công thức nấu ăn ấm. Điều này sẽ đảm bảo rằng tinh bột hoạt động như dự định.
Bột ngô và tinh bột khoai tây có thể hoán đổi cho nhau không?
Bây giờ nếu bạn vẫn đang thắc mắc, tôi có thể thay thế tinh bột khoai tây bằng bột ngô được không? Thì câu trả lời là có. Vì cả hai loại tinh bột có thể được sử dụng tương tự nhau, chúng có thể thay thế cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ.
Khi sử dụng tinh bột khoai tây làm chất thay thế bột ngô, nó có hiệu quả tốt nhất khi được thêm vào các công thức nấu ăn không nấu trong thời gian dài. Các món ăn như súp, nước thịt, nhân bánh và bánh pudding đều là những công thức nấu ăn mà bạn có thể sử dụng thay thế bột ngô và tinh bột khoai tây. Nếu bạn đang thay thế bột ngô cho bột mì đa dụng làm chất làm đặc, cứ 1 thìa bột mì đa dụng mà công thức yêu cầu, bạn nên sử dụng 1/2 thìa bột ngô.
Vậy mua tinh bột khoai tây chất lượng ở đâu?
Một trong những địa chỉ tin cậy mà bạn có thể tìm mua tinh bột khoai tây đảm bảo đầy đủ các yếu tố về chất lượng, giá cả đó chính là công ty XNK hóa chất Sài Gòn Chem. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất, được kiểm tra, kiểm định kỹ càng.