Bán tinh bột khoai tây dùng trong súp, bánh kẹo - Tinh bột khoai tây là một chất bột mịn, màu trắng có nguồn gốc từ khoai tây. Tương tự như các loại tinh bột khác, nó thường được sử dụng để làm đặc, tạo gel, tạo kết cấu và tăng độ giòn cho các món nướng. Nó cũng được sử dụng trong súp trong, bánh kẹo, v.v.
Các đặc tính như khả năng liên kết nước cao, nhiệt độ hồ hóa thấp và xu hướng tạo thành bột nhão tương đối trong, có độ nhớt cao là một số khía cạnh có lợi nhất của việc sử dụng tinh bột khoai tây trong hệ thống thực phẩm.
Tinh bột khoai tây so với Bột khoai tây
Vậy tinh bột khoai tây so với bột khoai tây thì sao? Không có gì ngạc nhiên khi cả tinh bột và bột mì đều có nguồn gốc từ khoai tây. Cả hai đều không chứa gluten, nhưng chúng là hai thứ hoàn toàn khác nhau. Tinh bột khoai tây thực sự đến từ một quá trình nhiều bước để chiết xuất tinh bột của một củ khoai tây. Mặt khác, bột khoai tây về cơ bản là khoai tây sấy khô và xay nhuyễn. Tinh bột và bột mì được sử dụng vì những lý do khác nhau và thực tế cũng có mùi vị khác nhau.
Về cơ bản, tinh bột không có hương vị, nhưng bột khoai tây có hương vị tương tự như khoai tây. Tinh bột khoai tây là một loại bột màu trắng có kết cấu tương tự như bột bắp trong khi bột khoai tây có khối lượng lớn hơn và tương tự như bột mì. Tinh bột khoai tây được sử dụng trong nướng bánh và làm chất làm đặc trong các công thức nấu ăn khác nhau. Bột khoai tây thường được sử dụng cùng với hoặc thay thế bột mì làm nền cho bánh mì và bánh ngọt.
Chất thay thế tinh bột khoai tây tốt là gì? Đó là tinh bột sắn. Tinh bột sắn có nguồn gốc từ một loại củ, giống như tinh bột khoai tây. Tinh bột sắn có nguồn gốc từ một loại củ, giống như tinh bột khoai tây. Nó được làm từ củ sắn, còn được người Tây Ấn gọi là sắn. Rễ được phơi khô và giã nhỏ cho đến khi thành bột mịn. Bột sắn dây hay còn gọi là bột sắn dây. Giống như tinh bột khoai tây, tinh bột sắn có thể được sử dụng thay cho bột mì.
Khi sử dụng tinh bột sắn thay thế cho tinh bột khoai tây để làm đặc, lưu ý rằng khả năng làm đặc của nó kém hơn một chút so với tinh bột khoai tây. Bạn sẽ muốn sử dụng gấp đôi lượng tinh bột khoai tây mà công thức của bạn yêu cầu. Làm sền sệt bằng cách kết hợp bột sắn với nước rồi cho vào món ăn. Lưu ý rằng bột sắn dây không xử lý tốt các chất lỏng có tính axit và có thể mất khả năng làm đặc khi kết hợp với chúng. Nó cũng hoạt động rất nhanh nhưng không xử lý lâu khi nấu nướng rất tốt. Sử dụng nó vào phút cuối thay vì sớm trong quá trình nấu nướng.
Vậy mua tinh bột khoai tây chất lượng ở đâu?
Một trong những địa chỉ tin cậy mà bạn có thể tìm mua tinh bột khoai tây đảm bảo đầy đủ các yếu tố về chất lượng, giá cả đó chính là công ty XNK hóa chất Sài Gòn Chem. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm có chất lượng tốt nhất, được kiểm tra, kiểm định kỹ càng.