Trong một số trường hợp, các đặc tính của tinh bột tự nhiên không đáp ứng đủ yêu cầu trong sản xuất và gia công sản phẩm. Do đó, nhu cầu phải biến đổi các đặc tính của tinh bột để nhận được loại tinh bột có những tính năng đáp ứng yêu cầu là cần thiết. Tinh bột mì biến tính là 1 điển hình.
ỨNG DỤNG TINH BỘT MÌ BIẾN TÍNH
+ Làm đặc các món súp.
+ Tinh bột biến tính được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp sản xuất giấy, keo dán, thực phẩm chế biến….
+ Làm phụ gia không thể thiếu cho món chả lụa dai, giòn
+ Giá trị tăng lên của tinh bột khoai mì biến tính: từ 15-50% so với tinh bột gốc, sử dụng cho các sản phẩm chế biến từ thịt cá như: giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên, nem,..
+ Dùng tăng năng lượng cho thực phẩm ăn kiêng (sản xuất sữa bột, bột trái cây hòa tan, cà phê, bánh ngọt, nước xốt, tương ớt, tương cà ).
+ Tinh bột mì biến tính tạo độ giòn, dai, làm hạn chế hiện tượng RỈ NƯỚC sản xuất chả cá.
+ Có tính chất nhớt thay đổi, nhiệt độ hồ hóa giảm đi và đặc biệt là khả năng tạo độ nở tốt khi nướng bánh.
+ Được bổ sung vào quá trình nhào để có độ giòn, xốp thích hợp cho các loại thực phẩm.
+ Được tận dụng trong quá trình sản xuất tương ớt - tương cà quy mô công nghiệp. Nếu chúng ta sử dụng tinh bột biến tính thay vì tinh bột như trước đây, sản phẩm có thời gian bảo quản dài (có thể đạt từ 6-12 tháng), màu sắc tươi hơn, đặc biệt có độ bóng cao hơn mà không cần chất tạo bóng CMC.
+ Tăng năng lượng cho thực phẩm ăn kiêng (sản xuất sữa bột, bột trái cây hòa tan, cà phê, bánh ngọt, nước xốt, tương ớt ).
+ Tăng độ ổn định khi đông lạnh hoặc rã đông thực phẩm.
+ Duy trì độ đồng nhất của sản phẩm: các chất nhũ hóa tạo sự đồng nhất cho kết cấu của thực phẩm và ngăn ngừa sự phân tách. Chất ổn định và chất làm đặc tạo cấu trúc nhuyễn mịn. Chất chống vón giúp những thực phẩm dạng bột duy trì được trạng thái tơi rời.
+ Hình thành một lớp vỏ cứng trên một số loại bánh kẹo.
+ Làm đặc các món súp.
+ Giúp các loại thực phẩm dạng bột khi trộn khi bị đóng cục.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương