Bán tinh bột mì biến tính dùng trong quá trình sản xuất tương ớt - tương cà quy mô công nghiệp

Mục lục

Ứng dụng tinh bột mì biến tính

+ Với công nghiệp khai khoáng, tinh bột mì biến tính được dùng trong tuyển nổi quặng, dung dịch nhũ tương khoan dầu.

+ Tinh bột mì biến tính còn làm tăng sức mạnh cho các loại bột mềm, khi bột nhão được nấu lên sẽ sánh hơn, chắc và không bị vỡ khi thời gian nấu kéo dài, hoặc nhiều a-xít, hoặc lay động mạnh.

+ Tinh bột mì biến tính được tận dụng trong quá trình sản xuất tương ớt - tương cà quy mô công nghiệp. Nếu chúng ta sử dụng tinh bột biến tính thay vì tinh bột như trước đây, sản phẩm có thời gian bảo quản dài (có thể đạt từ 6-12 tháng), màu sắc tươi hơn, đặc biệt có độ bóng cao hơn mà không cần chất tạo bóng CMC.

TINH BỘT MÌ BIẾN TÍNH

+ Tinh bột mì biến tính tạo độ ẩm cần thiết giúp bề mặt bánh chậm khô: do đó giữ được khí và hơi làm cho bánh nở to hơn và bảo quản được lâu hơn, đồng thời cũng tạo vỏ bánh mỏng dẻo, đàn hồi.

+ Tinh bột mì biến tính trong ngành dệt có tác dụng làm quánh thuốc nhuộm, hồ vải thành phẩm để cải thiện độ cứng và khối lượng vải…, làm hạn chế đứt chỉ và chẻ sợi chỉ trên khung cửi.

+ Với công nghiệp dệt, tinh bột mì biến tính dùng trong hồ sợi, in.

+ Trong sản xuất bánh gạo, nếu thiếu tinh bột biến tính, bánh gạo sẽ có những nhược điểm sau:

* không có chất kết dính tốt để liên kết các hạt với nhau

* sản phẩm bị cứng

* ảnh hưởng đến màu sắc – mùi vị của sản phẩm

* giảm khả năng trương nở của sản phẩm

Sài gòn Chem cũng đang đi đầu trong phân phối các loại tinh bột sau:

+ Tinh bột bắp

+ Tinh bột khoai tây

Và một số loại tinh bột biến tính như:

+ Tinh bột bắp biến tính

+ Tinh bột mì biến tính