Bán tinh bột mỳ là chất làm đặc trong súp hoặc nước sốt - Củ sắn được ứng dụng rất nhiều trong thực phẩm, ngoài để chế biến những món ăn từ củ còn tươi: như bánh, chè… thì công dụng lớn nhất là dùng sản xuất tinh bột, và được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp giấy, dệt, làm chất kết dính, công nghiệp dextrin… Ngoài ra loại nông sản này còn được dùng làm thức ăn cho gia súc.
Tinh bột mỳ được làm từ cùi của củ sắn (củ mỳ) một loại cây bụi thân gỗ có nguồn gốc từ Nam Mỹ và Caribe. Giống như các loại tinh bột khác, tinh bột mỳ là một loại bột rất mịn, màu trắng, rất tốt trong việc nướng bánh không chứa gluten. Nó có thể thay thế bột ngô như một chất làm đặc cho bánh nướng, nước thịt, bánh pudding, bột và nước sốt và hỗ trợ tạo ra một lớp vỏ giòn và kết cấu dai trong nướng. Tinh bột mỳ cũng ngày càng trở nên phổ biến trong các công thức chế biến món ăn kiêng.
Khoai mì không có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó là hạt và không chứa gluten.
Nó phù hợp cho các chế độ ăn kiêng hạn chế
Nhiều người bị dị ứng hoặc không dung nạp với lúa mì, ngũ cốc và gluten.
Để kiểm soát các triệu chứng của họ, họ cần tuân theo một chế độ ăn uống hạn chế.
Vì bột sắn tự nhiên không chứa ngũ cốc và gluten, nên nó có thể là sự thay thế thích hợp cho các sản phẩm làm từ lúa mì hoặc ngô.
Ví dụ, nó có thể được sử dụng làm bột trong nướng và nấu ăn hoặc làm chất làm đặc trong súp hoặc nước sốt.
Tuy nhiên, bạn có thể muốn kết hợp nó với các loại bột khác, chẳng hạn như bột hạnh nhân hoặc bột dừa, để tăng lượng chất dinh dưỡng.
Bột sắn dây là một loại bột tinh bột vô cùng hữu ích cần có trong bộ công cụ của bạn. Nó có thể được sử dụng như một chất làm đặc cho nước sốt, nhân bánh và nước thịt. Nó cũng là một loại bột cần thiết trong việc nướng bánh không chứa gluten và mang lại một lớp vỏ tuyệt vời và màu vàng nâu cho bánh của bạn.
Cách sử dụng bột sắn dây trong làm bánh không chứa gluten
Khi chúng ta loại bỏ gluten khỏi quá trình nướng thì một trong những yếu tố quan trọng mà chúng ta thiếu là đặc tính liên kết của gluten. Bột sắn dây là một trong những cách chúng ta có thể bắt chước sự liên kết này và tạo ra độ nảy trong bánh của chúng ta. Nó giúp bánh của chúng ta không bị khô vụn. Khoai mì có thể được tìm thấy trong nhiều hỗn hợp thương mại của bột mì không chứa gluten để hỗ trợ cấu trúc và kết cấu của bánh.