Bán Wheat Gluten dùng thay thế thịt thuần chay - Gluten lúa mì lần đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ thứ 6 như một thành phần của mì Trung Quốc. Nó đã được phổ biến trong lịch sử trong ẩm thực của Trung Quốc, Nhật Bản và các quốc gia Đông và Đông Nam Á khác. Ở châu Á, nó thường được tìm thấy trong thực đơn của các nhà hàng phục vụ chủ yếu cho những khách hàng theo đạo Phật, những người không ăn thịt.
Bạn có thể sử dụng wheat gluten để làm gì?
Bạn có thể thêm Wheat Gluten vào bất kỳ công thức bánh mì nào, nhưng nó đặc biệt hiệu quả khi nướng với các loại bột có hàm lượng protein thấp như lúa mì nguyên hạt và lúa mạch đen (khó phát triển đủ gluten) hoặc trong các công thức có nhiều thành phần phụ được thêm vào như các loại hạt, sấy khô quả, hoặc hạt.
Nướng bánh: Wheat Gluten thường được liệt kê là "tùy chọn" trong các công thức làm bánh, nhưng nó là một thành phần hữu ích cần có trong tay. Vì nó là một loại protein lúa mì cô đặc, chỉ cần một hoặc hai thìa gluten lúa mì quan trọng trong ổ bánh mì tiếp theo của bạn có thể cải thiện độ đàn hồi của nó và tạo ra độ giòn và độ dai tốt hơn cho thành phẩm cuối cùng. Tỷ lệ khuyến nghị là một muỗng canh Wheat Gluten trên hai cốc bột mì. Điều này đặc biệt hữu ích đối với các công thức bánh mì sử dụng các loại bột ít protein, chẳng hạn như lúa mì nguyên cám hoặc lúa mạch đen, hoặc các công thức có nhiều hỗn hợp, như các loại hạt hoặc trái cây, để cung cấp cấu trúc và độ ổn định hơn.
Dùng như thịt giả: Cách sử dụng chính khác đối với Wheat Gluten là seitan, còn được gọi là "thịt lúa mì", là một sự thay thế thịt thuần chay. Seitan thường được làm bằng cách trộn Wheat Gluten với gia vị và gia vị, sau đó thêm chất lỏng. Sau khi bột cứng hình thành, nó có thể được hấp, nướng hoặc luộc để tạo ra một kết cấu dai và ngon tương tự như thịt. Seitan có thể được sử dụng để mô phỏng thịt gà, xúc xích ăn sáng, pepperoni, v.v. Phương pháp chế biến gluten này lần đầu tiên được ghi lại ở Trung Quốc vào thế kỷ thứ 6, và nó vẫn còn phổ biến trong cộng đồng Phật giáo ăn chay ở các nước châu Á cho đến ngày nay.
Một công dụng phổ biến khác là cải thiện độ vụn và độ dai của nhiều loại bánh mì, đặc biệt là khi sử dụng các loại bột có hàm lượng protein thấp như lúa mì nguyên cám hoặc lúa mạch đen. Chỉ cần một vài thìa gluten lúa mì, và kết quả là một ổ bánh mì hoàn hảo!
Bạn đang cần mua sỉ Wheat Gluten tại HCM và các tỉnh miền Nam? Sài Gòn Chem sẽ luôn là lựa chọn đáng tin cậy của bạn. Liên hệ hotline để được báo giá nhanh nhất.