Bán Wheat Gluten dùng trong chế độ ăn chay - Gluten lúa mì là một loại thực phẩm được làm từ gluten, loại protein chính của lúa mì. Nó được làm bằng cách rửa bột mì với nước cho đến khi loại bỏ hết các hạt tinh bột, để lại gluten không hòa tan dính như một khối đàn hồi, sau đó được nấu chín trước khi ăn.
Một số lợi ích của Wheat Gluten:
- Wheat Gluten chứa nhiều protein (tốt nhất cho bất kỳ ai ăn chay hoặc thuần chay).
- Nó là một nguồn tuyệt vời của nhiều khoáng chất quan trọng như selen và sắt.
- Nó chứa ít carbs. (lành mạnh cho những người đang tránh carbs trong bữa ăn của họ)
- Nó cực kỳ ít chất béo.
- Wheat Gluten không chứa đậu nành (trái ngược với đậu phụ và tempeh).
- Bạn có thể dễ dàng kết hợp nó với các thành phần khác.
- Nó là một sản phẩm thực phẩm đa năng, đặc biệt là ở dạng seitan.
Nó là một thành phần thực phẩm được tiêu thụ trong chế độ ăn chay. Bạn có thể đã bắt gặp Seitan, là thịt giả hoặc thịt thuần chay. Nó được làm từ gluten lúa mì quan trọng. Seitan có vị nhạt và dai. Nó là cơ sở tốt cho hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu thay thế thịt chay.
Bởi vì nó gần như là gluten nguyên chất, một ít sẽ giúp cải thiện độ đàn hồi và độ nổi của bột thô cũng như độ vụn và độ dai trong những chiếc bánh cuối cùng. Hầu hết các nguồn làm bánh đều khuyên dùng khoảng một muỗng canh cho mỗi 2-3 cốc bột.
Gluten lúa mì được coi là chất kết dính tốt nhất và giúp bánh mì kẹp thịt giữ được hình dạng và không bị vỡ vụn. Vì nó là gluten nguyên chất, nó hoạt động bằng cách cải thiện độ đàn hồi của bột thô. Hầu hết các chuyên gia làm bánh khuyên bạn nên sử dụng khoảng 2 đến 3 cốc gluten lúa mì để cải thiện độ nổi của bột thô.
Một chất thay thế tốt cho gluten lúa mì là gì?
Thay vào đó hãy sử dụng bột làm từ gạo, tinh bột khoai tây, đậu nành, bột sắn hoặc ngô. Nếu bạn không thể dung nạp gluten, hãy tìm bột nở không chứa gluten. Khi bạn nướng bánh, hãy nhớ rằng bột mì không chứa lúa mì và không chứa gluten có thể khô hơn, không nổi lên nhiều và có thể có kết cấu vụn.
Bạn đang cần mua sỉ Wheat Gluten tại HCM và các tỉnh miền Nam? Sài Gòn Chem sẽ luôn là lựa chọn đáng tin cậy của bạn. Liên hệ hotline để được báo giá nhanh nhất.