Bột tàn mì = Wheat Starch = bột mỳ tinh (Tinh bột mỳ) = tức là bột mì đã loại bỏ gluten, cho chất bột mịn, dai và trắng tinh, không có mùi thơm, dùng trong làm bánh.
Chúng ta thấy nó hay được dùng làm bánh phở hay há cảo và cũng có thể giúp cho nhân đậu xanh luôn giữ được kết cấu dạng đứng khi mà chúng ta đem sên nhân để làm những chiếc bánh nướng.
Sợi bánh canh là nguyên liệu chính cho rất nhiều các món bánh canh khác nhau như: bánh canh cá lóc, bánh canh cua, bánh canh chả cá... Thông thường chị em hay đi mua sợi bánh canh bên ngoài rồi về chế biến thành các món ăn khác nhau để tiết kiệm thời gian nhưng nếu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn vẫn có thể tự làm sợi bánh canh tại nhà. Nếu có đủ dụng cụ và làm quen tay thì chỉ 10 phút là bạn đã làm xong những sợi bánh canh mình cần. Bột tàn mì là loại bột được tinh chất từ bột mì có tác dụng giúp cho sợi bánh canh có độ trắng, giòn, dẻo và mềm. Nếu không có bột tàn mì thì bạn nâng lượng bột năng lên 250g cho bằng lượng bột gạo. Với tỷ lệ công thức như vậy những sợi bánh canh của bạn sẽ có độ dai vừa phải. Nếu muốn ăn bánh canh mềm thì bạn giảm lượng bột năng xuống. Về cơ bản, càng nhiều bột năng thì bánh canh càng dai và cứng hơn.
Bột khi hấp lên có độ mềm dai và trong rất đặc sắc, chị em nào làm Há Cảo hay Bánh Phở nhất định không được thiếu bột này để có thành phẩm dai ngon nhất. Chị nào muốn làm bún, phở với dụng cụ làm bún cầm tay, rất nên thêm bột này vào cùng với bột gạo và bột năng, đảm bảo thành phẩm trắng và dai.
Bột khi nướng còn tăng thêm độ giòn xốp, nở cho thành phẩm bánh nên được thêm vào trong công thức bánh pía, bông lan.
Bột được cất giữ nơi thoáng mát, tránh ẩm (không bỏ vào tủ lạnh), vì bột không mùi không vị nên tránh được kiến chuột nhưng mối thì rất dễ có nên cần đậy cẩn thận.
Bột tàn mì mua ở đâu?
Bạn có thể mua bột tàn mì ở hầu hết các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh và một số cửa hàng tạp hóa và siêu thị hoặc bạn cũng có thể mua Online. Phổ biến nhất là bột tàn mì tại Sài Gòn Chem. Chúng tôi chuyên phân phối phụ gia thực phẩm số lượng lớn cho các công ty sản xuất.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương