Bột tàn mì = Wheat Starch = bột mỳ tinh (Tinh bột mỳ) = tức là bột mì đã loại bỏ gluten, cho chất bột mịn, dai và trắng tinh, không có mùi thơm, dùng trong há cảo, nhân bánh nướng…
Bột tàn mì (wheat starch) có thể dùng để làm một số món bánh hay món ăn, chẳng hạn làm há cảo hay là các loại bánh dùng wheat starch. Cũng có thể dùng để giúp nhân đậu xanh được đủ độ “đứng” khi sên nhân bánh nướng.
Ngoài ra, bột tàn mì còn được dùng trong:
+ Sản xuất các chất tạo ngọt trong công nghệ sản xuất bánh kẹo.
+ Trong ngành giấy: tăng độ bền, chịu gấp, chống thấm cho giấy.
+ Trong sản xuất bao bì, lốp xe, gỗ dán, chất tẩy rửa.
+ Dùng như chất kết dính trong các ngành công nghiệp khác: tấm trần thạch cao, thực phẩm chăn nuôi.
+ Dùng làm nhân bánh bao
+ Dùng chế biến sợi bánh canh
✳ Bột khi hấp lên có độ mềm dai và trong rất đặc sắc, chị em nào làm Há Cảo hay Bánh Phở nhất định không được thiếu bột này để có thành phẩm dai ngon nhất. Chị nào muốn làm bún, phở với dụng cụ làm bún cầm tay, rất nên thêm bột này vào cùng với bột gạo và bột năng, đảm bảo thành phẩm trắng và dai.
Ngoài ra, Sài Gòn Chem còn là nhà phân phối các loại tinh bột dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm như:
Potato starch – tinh bột khoai tây
Cũng như tinh bột bắp, tinh bột khoai tây thường được gọi tắt là bột khoai tây. Đây là loại bột được làm từ củ khoai tây. Bột khoai tây được dùng để làm một số loại bánh như bánh Mochi, bánh cam, softcake,… hoặc sử dụng trong một số món ăn để tạo độ sệt, mịn và thơm ngon.
Tinh bột khoai tây dùng thay thế chất béo trong một số sản phẩm ít chất béo, hình thành một lớp vỏ cứng trên một số loại bánh kẹo.
Tinh bột khoai tây thường được dùng làm chất tạo độ nhớt sánh cho thực phẩm dạng lỏng, là tác nhân làm bền cho thực phẩm dạng keo, là các yếu tố kết dính và làm đặc tạo độ cứng và độ đàn hồi cho nhiều thực phẩm như mì ăn liền, thức ăn nhanh đông lạnh.
Tinh bột bắp trong ngành công nghiệp thực phẩm
+ Khi làm kem bạn cũng có thể dùng nguyên liệ này hoà với nước quấy cho đến kho chín trộn lẫn với các thành khác của kem giúp kem không bị tạo tinh thể đá.
+ Tinh bột bắp dùng làm phụ gia sản xuất tương ớt, tương đen, v.v…
+ Đối với các món súp và đặc biệt là nước xốt thịt, cá, hải sản,… bột bắp được sử dụng nhiều để tăng hương vị. Những món thịt băm nhuyễn, nếu trộn thêm bột bắp sẽ không bị vỡ khi nấu.
+ Bạn có thể thay 10-20% bột mì bằng tinh bột ngô giúp sản phẩm có độ thơm hơn, giòn hơn. Tinh bột ngô có thể thay bột năng hoặc bột sắn dây khi bạn chế biến các loại chè, súp, hay các loại nước sốt.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Mua sắm trực tiếp cửa hàng Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương