Bột bắp là gì, được sản xuất thế nào và các công dụng tiêu biểu của nó - Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô. Bột ngô đã được các chị em nội trợ tin tưởng và sử dụng trong chế biến thực phẩm từ rất lâu đời.
Bột bắp hay còn gọi là bột ngô, một loại bột mịn được xay nhuyễn mịn từ phần lõi của hạt bắp/ngô khô. Loại bột này thường được sử dụng nhiều trong chế biến thức ăn nhưng phổ biến nhất vẫn là một chất kết dính, chất làm đặc khi nấu nướng một số món ăn khác nhau.
Ngoài ra, bột bắp còn đóng vai trò như một nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh, kem,… giúp món ăn có hương vị thơm ngon, đặc biệt hơn.
Bột bắp không kết dính được khi hòa cùng các dung dịch có tính axit như giấm, nước chanh, nước cam,... vì vậy cần tránh kết hợp các món ăn có các dung dịch này với bột bắp.
Bột bắp được sử dụng nhiều trong việc nấu ăn. Dùng để làm đặc, làm chất tạo độ dính cho các loại nước sốt, súp, bánh pudding và các loại kem v.v..
Bột bắp được sử dụng song song với bột mì trong công thức làm các loại bánh như bánh bông lan, cupcake, cookie…
Bột bắp còn đượ dùng để tạo độ giòn xốp cho các món phủ bột chiên
Thành phần đã được kiểm định an toàn
Bột ngô là một thành phần linh hoạt có thể tăng cường kết cấu và hương vị của nhiều loại thực phẩm. Sử dụng bột ngô để làm bánh mì cho cá chiên hoặc đậu bắp, kết hợp nó thành bánh quế hoặc bột bánh kếp cho bữa sáng ngon miệng, hoặc nướng nó thành bánh mì, bánh nướng xốp hoặc bánh ngọt. Bạn cũng có thể kết hợp bột ngô với các loại bột khác như bột mì đa dụng và bột mì nguyên cám. Bột ngô cực kỳ linh hoạt và bạn có thể kết hợp nó vào các công thức làm bánh mì, bánh nướng xốp, bánh quế, bánh kếp, thực phẩm chiên giòn, bánh phồng, v.v.
Khi chế biến bột bắp cần chú ý cho bột bắp vào khuấy ở công đoạn sau cùng của món ăn khi chúng đã chín hoặc đang sôi, trong làm bánh thì cho vào cùng với bột. Không nên cho bột bắp vào những dung dịch nước có tính axit như chanh, giấm, nước ép táo, nước ép cam vì chúng sẽ không kết dính được.
Có thể thay thế bột bắp bằng bột gì?
Ngoài bột năng dùng để thay thế trong một vài trường hợp như nấu súp, nấu chè… thì bạn có thể dùng hoàn toàn bằng bột mì, hoặc dùng bột khoai tây. Tuy nhiên những loại bánh có yêu cầu sử dụng bột ngô thì nên sử dụng đúng bột, chẳng hạn như những loại bánh như Chiffon, Japanese Cottony Cheese cake hay những loại bánh có độ xốp thì không thể thay thế nguyên liệu bột bắp.
CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương