Gelatin được chiết xuất từ chính collagen có trong xương, da của động vật như da lợn hoặc trong collagen của thực vật ( tảo đỏ, trái cây,..)
Bột gelatin có độc không?
Bột gelatin chính là nguyên liệu thực phẩm được sử dụng như dầu ăn, đường trong chế biến những món ăn. Nhất là những món tráng miệng, món bánh…Gelatin được chiết xuất từ chính collagen có trong xương, da của động vật như da lợn hoặc trong collagen của thực vật ( tảo đỏ, trái cây,..). Bột gelatin hoàn toàn không độc hại cho người dùng.
Ứng dụng của gelatin trong chế biến thực phẩm
Gelatin là một thực phẩm hỗ trợ đắc lực cho những người nội trợ, người muốn làm những chiếc bánh mousse ngọt ngào, đẹp mắt cho gia đình, những người mình yêu thương.
Với công dụng có thể làm đông dẻo, làm dầy, ổn định cấu trúc và tránh được các hiện tượng tách lỏng, nên thường được sử dụng nhiều trong việc làm bánh, nấu chè, thịt đông, thạch,…
Hãng làm bánh dùng gelatin để làm bánh trứng đường, bánh kem dài và các bánh có chọn lọc khác.Gelatin là thành phần cơ bản để sản xuất ra kẹo dẻo, kẹo mềm, kẹo nuga.
Gelatin được sử dụng chủ yếu để tránh hiện tượng tách lỏng của whey trong suốt quá trình xử lý và bảo quản.
Thích hợp sử dụng để bổ sung vào yaourt trái cây.
Gelatin còn là chất bổ sung vào khẩu phần và tăng sức khỏe, syro…, chất nền cho thuốc mỡ và hồ như kem đánh răng.