Bột khai Ammonium Bicarbonate dùng trong làm bánh, sản xuất kẹo - Bột Khai với tên tiếng Anh là Ammonia, còn gọi là Ammonium Bicarbonate, Bicarbonate of Ammonia, Ammonium Hydrogen Carbonate, Hartshorn, AmBic hay là Powdered Baking Ammonia… Tiếng Việt hay còn gọi là bột nở.
Bột khai được sản xuất bằng cách sục khí Carbonic vào nước Amoniac. Theo thống kê năm 1997, mỗi năm thế giới sản xuất khoảng 100.000 tấn Ammonium Bicarbonate.
Bột khai trong tiếng Pháp có tên là Bicarbonate d’ammonium, tên khoa học là Baking Ammonia. Thành phần chính của chúng là NH4HCO3 (Ammonium bicarbonate) và được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm dùng trong ngành làm bánh, sản xuất kẹo để làm nở và làm nổi thực phẩm.
NH4HCO3 có tác dụng giúp gây nở/nổi thực phẩm, dùng trong một số loại bánh, biscuit, kẹo, … Đó NH4HCO3 tinh khiết dùng trong thực phẩm. NH4HCO3 công nghiệp góp mặt trong hợp chất chữa cháy, dược phẩm, thuốc nhuộm và chất nhuộm, dệt may, chất tẩy dầu mỡ, tạo độ giãn nở cho cao su, … Bột khai dạng bột khô, màu trắng đục, có mùi khai cực kỳ đặc trưng điển hình.
Ứng dụng Bột khai (NH4HCO3)
+ Bột khai (NH4HCO3) tinh khiết được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, điển hình như dùng bột khai để bánh quẩy nở to, đẹp, tăng giá trị cho món ăn.
+ NH4HCO3 là một hợp chất hóa học: có thể tự phân hủy ở không khí “tự do” và tạo ra gaz carbonique, nước cũng như amoniac. Khả năng tự phân hủy của hợp chất này rất chậm ở môi trường nhiệt độ bình thường nhưng dưới tác động của nhiệt độ nóng (nướng, hấp, …) cộng với môi trường ẩm ướt khả năng tự phân này sẽ tăng gấp bội và mùi khai cũng sẽ tự bay hơi do đó chúng ta mới có những bánh bao, dầu cháo quẩy, ... ngon lành để thưởng thức.
Bảo quản
Bảo quản bột khai ở môi trường khô ráo thoáng mát, tránh nơi ẩm nóng.
Nếu được cất trong bao bì đóng kín hoặc hũ/lọ đậy kín thì có thể giữ bột khai được một năm.
Bạn có thể mua hàng theo 4 cách:
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương