RADIA® RADIAMULS MG 2911K: Mono- & Diglycerides (E471) Cao Cấp Từ Oleon (Malaysia)
.jpg)
Mono- & Diglycerides (E471) là một trong những nhóm chất nhũ hóa quan trọng và được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Chúng được tạo ra từ quá trình este hóa glycerol với axit béo. Sản phẩm RADIA® RADIAMULS MG 2911K của Oleon – một tập đoàn hàng đầu thế giới về hóa chất oleo (hóa chất từ dầu thực vật), có nguồn gốc từ Malaysia, là một loại Mono- & Diglycerides chất lượng cao. Với đặc tính nhũ hóa vượt trội và khả năng tương thích với nhiều hệ thống thực phẩm, sản phẩm này đóng vai trò thiết yếu trong việc cải thiện kết cấu, độ ổn định và thời gian bảo quản của đa dạng các sản phẩm thực phẩm.
Đặc tính và Lợi ích nổi bật
RADIA® RADIAMULS MG 2911K, mang mã phụ gia E471, sở hữu nhiều đặc tính chức năng quý giá:
Chất nhũ hóa hiệu quả: Với cấu trúc lưỡng tính (một phần ưa nước và một phần kỵ nước), Mono- & Diglycerides giúp tạo và ổn định nhũ tương (hỗn hợp dầu và nước), ngăn ngừa sự tách lớp trong các sản phẩm như margarine, kem, nước sốt.
Cải thiện kết cấu:
- Trong bánh mì và bánh nướng: Giúp cải thiện cấu trúc ruột bánh, tăng độ mềm, độ xốp, làm chậm quá trình lão hóa (staling) của tinh bột, từ đó kéo dài độ tươi của sản phẩm.
- Trong sản phẩm từ sữa và kem: Tạo độ mịn màng, ngăn ngừa sự hình thành tinh thể đá lớn trong kem, cải thiện cảm giác tan chảy trong miệng.
Chất chống dính: Giảm độ dính của sản phẩm vào bề mặt, hữu ích trong sản xuất kẹo và bánh mì.
Chất làm mịn và phân tán: Giúp phân tán đều các hạt chất béo trong dung dịch, tạo độ mịn màng cho sản phẩm.
Nguồn gốc thực vật: Sản phẩm thường có nguồn gốc từ dầu thực vật, phù hợp với người ăn chay và xu hướng "clean label" (nhãn sạch), đáp ứng tiêu chuẩn "FIT FOR USE IN FOODSTUFFS".
Ổn định trong quá trình chế biến: Bền với nhiệt độ và các điều kiện xử lý trong công nghiệp thực phẩm.
Ứng dụng chính trong Công nghiệp Thực phẩm
RADIA® RADIAMULS MG 2911K được ứng dụng rộng rãi nhờ vào tính đa năng và hiệu quả của nó:
Ngành Bánh mì và Bánh nướng:
Sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, bánh bông lan để cải thiện độ mềm, cấu trúc ruột bánh, tăng thể tích và kéo dài thời gian bảo quản.
Sản xuất Dầu thực vật và Chất béo phết:
Là chất nhũ hóa cốt lõi trong margarine, bơ thực vật và các loại chất béo phết, giúp ổn định pha dầu và nước.
Sản phẩm từ Sữa và Kem:
Trong kem, sữa chua, đồ uống từ sữa để cải thiện độ mịn, độ ổn định và cảm giác miệng.
Sản phẩm Sô cô la và Kẹo:
Giúp giảm độ nhớt của sô cô la, cải thiện khả năng chảy và ngăn ngừa hiện tượng "bloom" (bề mặt sô cô la bị mờ).
Thực phẩm chế biến và Ăn liền:
Trong các loại sốt, súp, thực phẩm đông lạnh, mì ăn liền để cải thiện kết cấu, độ ổn định và cảm quan.
Lợi ích khi lựa chọn RADIA® RADIAMULS MG 2911K từ Oleon
Chất lượng cao cấp: Sản phẩm từ Oleon (Malaysia), một nhà sản xuất hàng đầu thế giới về oleochemicals, đảm bảo độ tinh khiết và hiệu suất vượt trội.
Hiệu quả kinh tế: Cải thiện chất lượng sản phẩm cuối cùng, giảm thiểu lỗi và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Tính an toàn và đáng tin cậy: Phù hợp với các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (E471), an toàn cho người tiêu dùng.
Nguồn gốc bền vững: Là sản phẩm từ dầu thực vật, phù hợp với xu hướng phát triển bền vững.
RADIA® RADIAMULS MG 2911K (Mono- & Diglycerides - E471) là một thành phần không thể thiếu, mang lại giải pháp toàn diện cho việc cải thiện kết cấu, độ ổn định và thời gian bảo quản của các sản phẩm thực phẩm, góp phần nâng cao giá trị và tính cạnh tranh trong ngành công nghiệp hiện đại.