Công ty cung cấp phụ gia kết dính thực phẩm Wheat Gluten - Trong protein của bột mì làm từ lúa mì có chủ yếu là gliadin và glutenin, chúng chiếm phần lớn toàn lượng protein. Hai protein này không hòa tan trong nước mà khi nhào với nước thì trương lên tạo thành một khối dẻo đàn hồi gọi là gluten.
Thường khi nói tới Wheat Gluten, ta nghĩ ngay đến bột mì (làm từ cây lúa mì), nhưng cũng có những hạt khác chứa gluten như lúa mạch đen. Đây là loại bột duy nhất không phải làm từ lúa mì có thành phần gluten thích hợp để làm bánh mì. Ta còn có thể kể đến đại mạch (barley), là một lọai ngũ cốc thu hoạch từ loại cỏ Hordeum vulgare.
Ứng dụng Wheat Gluten
+ Wheat Gluten được dùng thay thế thịt trong nhiều món ăn chay nên được đặt cho một cái tên dân dã hơn là Đạm Chay.
+ Trong phụ gia thực phẩm, Gluten được ưa dùng trong các thực phẩm chế biến sẵn như kem, đồ hộp, nước dùng, v.v...
+ Không những thế, chính vì tính năng tạo đàn hồi của nó, Gluten cũng được sử dụng như một chất làm đặc trong súp, bánh kẹo, quy trình chế biến các loại thịt và hải sản, marinades, nước thịt, nước tương, chè, thực phẩm chức năng, thuốc.
Không chỉ trong ngành công nghiệp bánh kẹo, gluten còn là một phụ gia hữu ích trong ngành công nghiệp khác như:
+ Sản xuất pasta
+ Các sản phẩm chế biến sẵn từ thịt : xúc xích heo, bò, gà hoặc rắc lên pizza
+ Wheat Gluten dùng làm mì căn vừa dễ lại vừa mềm thơm ngon.
+ Đối với các sản phẩm bánh nướng, Wheat Gluten với khả năng giúp bánh có độ phồng nở cần thiết; qua quá trình nướng Gluten sẽ kết tụ và cố định hình dạng cuối cùng của sản phẩm bánh.
+ Trong ngành công nghiệp bánh mì, người ta thường thêm Gluten vào bột với các mục đích như: tăng thêm sự chắc chắn của khối bột, tăng độ đàn hồi, giúp cho sản phẩm có cấu trúc và hình dạng tốt…
Qúy khách hàng có nhu cầu mua hóa chất các loại chất lượng sử dụng cho nhu cầu của mình vui lòng liên hệ trực tiếp Hotline hoặc tới địa chỉ công ty theo thông tin dưới đây:
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh.
Văn phòng giao dịch: 48/2/3 Đường TL13, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Mua sắm online trên website www.cungcaphoachat.vn
Mua hàng qua điện thoại số hotline 0935 189 111
Giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và vận chuyển hàng toàn quốc (đơn hàng phải thỏa các điều kiện giao hàng theo quy định của chúng tôi)
Liên hệ với chi nhánh tại Bình Dương
Website: saigonchem.com
Email: duykhanh@saigonchem.com
Điện thoại: 0911.184.114
Địa chỉ: đường DJ6, tổ 12, khu phố 3B, phường Thới Hòa, thị xã Bến Cát, tỉnh Bình Dương