Bột gelatin có công dụng gì?
Bột gelatin là loại bột được sử dụng trong rất nhiều công thức làm bánh hoặc nấu chè khúc bạch. Nó có tác dụng làm dẻo và tạo thạch
Gelatin cung cấp các đặc tính quan trọng như là hình thành chất đặc quánh làm thoáng, sự gắn kết… được sử dụng nhiều trong các sản phẩm như kẹo dẻo.
Geatin dùng như chất tạo kết cấu trong sản xuất bánh kẹo không chứa đường.
Trong công nghiệp thực phẩm, gelatin được dùng rất nhiều với các chức năng: làm khô và bảo quản trái cây và thịt, làm trong cà phê, bia và rượu và nước ép trái cây,chế biến sữa bột và những lọai thức ăn bột khác.
Trong kẹo, gelatin giữ vai trò:
- Chất tạo bọt: làm giảm sức căng bề mặt của pha lỏng
- Chất ổn định: tạo độ bền cơ học cần thiết tránh biến dạng sản phẩm.
- Chất liên kết: liên kết một lượng nước lớn kéo dài thơi gian bảo quản sản phẩm.
Mua Bột gelatin ở đâu?
Gelatin là chất rắn dạng miếng, vảy, bột hoặc hạt, không mùi không vị, trong suốt có màu từ vàng nhạt đến hổ phách. Gelatin tan trong nước nóng, các rượu đa chức như: glycerol, propylene glycol, sorbitol…, acid acetic và tan trong các dung môi hữu cơ. Gelatine trương nở khi cho vào nước lạnh, lượng nước hấp thu gấp 5- 10 lần thể tích chính nó.
Nếu bạn có nhu cầu mua số lượng lớn Bột Gelatin, các bạn có thể liên hệ với Sài Gòn Chem. Chúng tôi cam kết bán giá tốt nhất đi kèm nhiều chính sách ưu đãi nhất cho khách hàng.
Tags:
mua bột gelatin
bột gelatin có phải là bột rau câu
bột gelatin còn gọi là gì
mua bột gelatin ở đâu?
bột gelatin bán ở đâu tphcm
có thể thay lá gelatin bằng gì
bột gelatin có độc không?
Bột gelatin mua ở đâu và có công dụng gì?
bột gelatin là gì, mua ở đâu và bột gelatin có công dụng gì?
Công dụng của bột gelatin là gì?