Chất bảo quản chống mốc Calcium Propionate

Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lý thức ăn nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm việc thức ăn bị hư hỏng (giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng hoặc không thể ăn được), nhờ đó thực phẩm giữ được lâu hơn. Bảo quản thực phẩm còn bao gồm các quá trình kiềm chế sự suy giảm thẩm mỹ của thức ăn, ví dụ phản ứng hóa nâu bởi enzyme ở quả táo sau khi cắt, xảy ra trong khâu chuẩn bị thực phẩm.

Trong bài viết ngày, cungcaphoachat.vn xin giới thiệu đến quý khách một chất bảo quản phổ biến trong thực phẩm được cấp phép lưu hành hiện nay - Calcium propionate

GIỚI THIỆU CHUNG CALCIUM PROPIONATE

Xuất xứ: Canada - Ấn Độ - Trung Quốc

Qui cách: Bao giấy 20kg/bao

Ngoại quan: dạng bột, màu trắng, tan trong nước

Hàm lượng khuyến cáo sử dụng: 0.3% - 0.8%

ỨNG DỤNG CALCIUM PROPIONATE

+ Calcium propionate cũng giống như Benzoate, nó có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc. Tuy nhiên Propionate không cần môi trường acid như Benzoate.

+ Calcium propionate là chất bảo quản riêng cho bánh mì tươi, bánh mì lạt…

+ Calcium propionate được dùng trong thực phẩm như là một chất chống mốc, là thành phần của  thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm giúp ngăn ngừa hoặc ức chế sự hư hỏng của thực phẩm do nấm, vi khuẩn và vi sinh vật khác.

+ Calcium propionate là một chất chống mốc rất hiệu quả, được sử dụng rộng rãi trong thức ăn chăn nuôi để kéo dài hạn sử dụng và bảo vệ các dưỡng chất trong thức ăn bằng cách ngăn chặn sự hình thành độc tố nấm mốc, là yếu tố gây ra nhiều loại bệnh ở động vật.

+ Calcium propionate là chất bảo quản riêng cho các sản phẩm bánh bakery, thức ăn nhanh...

LƯU Ý

Chất bảo quản thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc các nhóm đã bị cấm là nhóm tác nhân có thể gây ra ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng bởi nó có thể gây ra đột biến DNA và sự thoái biến tế bào gây các bệnh vèo máu như ung thư máu hay hủy hoại tủy sống. Tuyệt đối không mua chất bảo quản thực phẩm trôi nổi.

Chỉ nên lựa chọn những loại CHẤT BẢO QUẢN có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tốt nhất là các loại chất bảo quản tự nhiên. Mặt khác bạn nên dùng đúng liều lượng mức độ cho phép và phải lưu ý khi phối hợp nhiều loại chất bảo quản vì chúng có thể xảy ra phản ứng hóa học, ảnh hưởng không tốt cho người sử dụng.

Ngoài cung cấp chất bảo quản Calcium propionate, Sài Gòn Chem còn phân phối các chất bảo quản phổ biến được cấp phép lưu hành hiện nay: Axit sorbic, Natri benzoat (Sodium benzoat), Kali sorbat (potassium sorbate), Sodium Lactate, BHT, Nisin, Sodium Acetate...

Từ khóa: