Giới thiệu chung về Bột khai (NH4HCO3) Ammonium Bicarbonate
Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3) được biết đến tại Việt Nam với tên bột nở hoặc bột khai. Bột có mùi khó chịu vì khi chịu tác động của nhiệt hoặc axit nhẹ, cấu trúc phân tử của Ammonium Bicarbonate bị vỡ và sinh ra Amoniac (mùi khai nước tiểu).
Bột Khai với tên tiếng Anh là Ammonia, còn gọi là Ammonium Bicarbonate, Bicarbonate of Ammonia, Ammonium Hydrogen Carbonate, Hartshorn, AmBic hay là Powdered Baking Ammonia… Tiếng Việt hay còn gọi là bột nở.
Bột khai được sản xuất bằng cách sục khí Carbonic vào nước Amoniac. Theo thống kê năm 1997, mỗi năm thế giới sản xuất khoảng 100.000 tấn Ammonium Bicarbonate.
Về thành phần hóa học, bột khai có thể tan hoàn toàn trong nước nhưng lại không tan được trong môi trường rượu. Bột khai là một hợp chất hóa học có thể tự phân hủy ở không khí “tự do” tạo ra gaz carbonique, amoniac và nước. Khả năng tự phân hủy của hợp chất này rất chậm ở môi trường nhiệt độ bình thường nhưng khả năng tự phân này sẽ tăng gấp bội và mùi khai cũng sẽ tự bay hơi dưới tác động của nhiệt độ nóng như nướng, hấp,… do đó mới có những chiếc bánh bao, bánh tiêu, dầu cháo quẩy nóng nở xốp thơm ngon để thưởng thức (BỘT KHAI THỰC PHẨM)
Ứng dụng Bột khai (NH4HCO3)
BỘT KHAI TINH KHIẾT - BỘT KHAI THỰC PHẨM
+ Bột khai tinh khiết được dùng trong thực phẩm, làm nở các loại bánh, tạo hình dáng đẹp mắt như bánh tiêu, bánh bao…
BỘT KHAI CÔNG NGHIỆP
+ Bột khai (NH4HCO3) được ứng dụng trong ngành sản xuất phân bón, gốm sứ…
+ Ngoài ra bột khai còn góp mặt trong các hợp chất chữa cháy, một số loại dược phẩm, làm thuốc nhuộm và chất nhuộm trong dệt may, làm chất tẩy dầu mỡ hay tạo độ giãn nở cho cao su, … Về hình dạng, bột khai có dạng bột khô màu trắng đục và đặc trưng điển hình là có mùi khai.
Tags:
bán bột khai
bột khai
bột khai có độc không
bột khai làm quẩy
bột khai làm bánh bao
bột khai nàng tiên cá
giá bột khai
mua bột khai
Xem thêm:
Chuyên cung cấp bột khai tại tp HCM
Cung cấp bột khai tại tp HCM
Địa chỉ mua bột khai tại tp HCM
Mua bột khai tại tp HCM
Phân phối bột khai tại tp HCM
