Phụ gia thực phẩm là các chế phẩm tự nhiên hay tổng hợp hóa học, không phải là thực phẩm, được cho vào sản phẩm với mục đích đáp ứng nhu cầu công nghệ trong quá trình sản xuất, chế biến (tạo màu, mùi vị, tạo nhũ, …), vận chuyển, đóng gói, bảo quản, tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Phụ gia thực phẩm nếu sử dụng đúng loại, đúng liều lượng thì sẽ có tác dụng tích cực:
+ Trong rất nhiều trường hợp, việc sử dụng phụ gia làm giảm giá thành sản phẩm.
+ Tạo sự dễ dàng trong sản xuất, chế biến thực phẩm và làm tăng giá trị thương phẩm hấp dẫn trên thị trường.
+ Giữ được chất lượng toàn vẹn của thực phẩm cho tới khi sử dụng.
+ Tạo được nhiều sản phẩm phù hợp với sở thích và khẩu vị của người tiêu dùng như độ giòn dai, vị đậm đà, màu sắc bắt mắt,…
+ Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.
Tuy nhiên, để sử dụng phụ gia đúng cách, đảm bảo an toàn, cần chú ý những điều sau:
+ Không lấy chất cấm làm chất phụ gia
Hiện nay, nhiều nhà chăn nuôi, sản xuất thực phẩm đã bất chấp luật pháp, nguy hại cho người tiêu dùng đã bất chấp dùng những chất trước đây cho phép dùng nay đã cấm như phoóc môn, hàn the, thạch cao… và nghiêm trọng hơn là đem dùng những hóa chất cấm dùng trong thực phẩm, thậm chí là những chất độc như phân urê, melamin, malachite, tinopal… cho vào thực phẩm vô tội vạ. Người tiêu dùng sau một thời gian dùng những sản phẩm này sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
+ Không dùng phụ gia thực phẩm vượt ngưỡng cho phép
Cũng như thuốc, hầu hết chất phụ gia nếu dùng vượt ngưỡng liều cho phép đều gây độc và có thể gây tử vong… Ngay cả đường, muối ăn thông thường, nếu ăn nhiều quá có thể bị béo phì, đái tháo đường, tăng huyết áp…
Tags:
sử dụng đúng cách phụ gia thực phẩm
chất hỗ trợ kỹ thuật trong thực phẩm
cách sử dụng chất bảo quản thực phẩm
tài liệu phụ gia thực phẩm
su dung phu gia thuc pham dung cach
huong dan su dung phu gia thuc pham dung cach
su dung phu gia thuc pham the nao cho dung
nhung dieu can biet trong su dung phu gia thuc pham
Xem thêm:
Sử dụng phụ gia thực phẩm đúng cách
Hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm đúng cách
Sử dụng phụ gia thực phẩm thế nào cho đúng?
Những điều cần biết trong sử dụng phụ gia thực phẩm
Cách sử dụng phụ gia thực phẩm an toàn
