Bán muối Nigari làm đậu hủ đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình

Mục lục

Muối Nigari là gì?

Muối Nigari được tạo thành từ quá trình chưng cất nước biển để tạo ta muối, lớp nước muối sau cùng chứa số lượng lớn các khoáng chất như magiê, canxi và kali, và một ít sodium được gọi là Nigari có vị đắng. Hàm lượng khoáng chất thay đổi ít nhiều tùy nhà sản xuất.

Ứng dụng Muối Nigari

+ Muối Nigari được sử dụng trên các phần ngon của cá và thịt thay cho muối trắng.

+ Ngoài ra, ứng dụng quan trọng nhất của muối Nigari phải kể đến là dùng trong sản xuất đậu hủ. Hiện nay, do vì lợi nhuận nên nhiều người kinh doanh đã cùng bột thạch cao trong quá trình sản xuất đậu phụ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người tiêu dùng. Khi lượng lớn thạch cao vào trong cơ thể, hệ thống tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng bởi lớp thạch cao bám vào thành ruột gây rối loạn hệ tiêu hóa. Nếu sử dụng đậu phụ chứa hàm lượng cao thạch lớn sẽ dẫn đến các bệnh về thận. Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình, bạn nên chú ý để không mua phải đậu phụ chứa thạch cao. Nếu các bà nội trợ muốn tự làm đậu hũ cho cả gia đình cũng rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị một ít sữa đậu nành, một ít muối Nigari (magnesium chloride) để giúp sữa đậu nành đông. Kết cấu chuẩn của đậu phụ khi dùng muối Nigari: mịn, có vị hơi ngọt, vững chắc (không nhiều nước bên trong như đậu bằng thạnh cao). Đậu hũ làm với Nigari có một số khó khăn về mặt kỹ thuật (cần 1 chút khéo léo, một chút hiểu biết) nhưng đậu hũ làm từ nigari có hương vị ngon nhất - tối đa hóa vị ngọt của đậu nành. Đó là lý do mà nigari vẫn được sử dụng hàng ngàn năm qua để cho ra món đậu phụ ngon tuyệt.

NIGARI