Siêu bột ngọt I+G cho thức ăn hương vị đậm đà hơn

Mục lục

Phụ gia thực phẩm dần đã trở nên quen thuộc trong cuộc sống của chúng ta. Chúng là những chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản, tạo hương vị đậm đà hơn, làm cho màu sắc bắt mắt hơn….để nâng cao giá trị món ăn. Chẳng hạn như dùng giấm để ngâm rau cải, củ kiệu, dùng muối hạt muối thịt, cá…để bảo quản được lâu hơn, dùng lá dứa để tạo ra mùi thơm và màu xanh cho thức ăn, dùng hoa lài, hoa sen để ướp trà… tạo hương thơm khoan khoái ngây ngất khó tả.

Một trong những phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất phải kể đến gia vị. Gia vị bao gồm những thứ bỏ thêm vào tạo vị cho món ăn để thơm ngon hơn như vị mặn, ngọt, chua, đắng, cay, thơm, trong đó được dùng nhiều nhất phải kể đến vị ngọt. Lấy ví dụ như Hủ tiếu nam vang - một món ăn rất quen thuộc của người miền Nam. Để có một tô hủ tiếu nam vang ngon thì đòi hỏi nước lèo phải có vị ngọt của xương. Ngoài việc cho những gia vị thông dụng để tạo được một nồi nước lèo thơm ngon, thật thiếu sót nếu bạn quên đi Siêu bột ngọt I+G

SIÊU BỘT NGỌT I+G LÀ GÌ?

I+G là một loại phụ gia thực phẩm cùng họ với bột ngọt, giúp làm tăng thêm mùi vị của thực phẩm. I+G đem lại vị ngọt hơn bột ngọt gấp nhiều lần được dùng để tăng thêm mùi vị cho thức ăn.

I+G còn có công dụng đặc biệt là ngừa độ quá mặn hay quá ngọt, khử những vị không cần thiết, I+G hòa tan hoàn toàn trong nước.

ỨNG DỤNG SIÊU BỘT NGỌT I+G

+ Siêu bột ngọt I+G được sử dụng rộng rãi trong các nghành chế biến như: Nước mắm, nước tương, nước sốt, các loại thực phẩm đóng hộp, thực phẩm sấy khô.

+ Siêu bột ngọt I+G ổn định nhiệt và các điều kiện pH, vì vậy nó có thể sử dụng trong sản phẩm nướng và các sản phẩm yêu cầu có thời hạn bảo quản lâu dài.

STT	TÊN SẢN PHẨM	TỈ LỆ DÙNG
1	Chấtt điều vị I+G Nucleotide	0.1% - 0.3 % (1kg- 3 kg/1.000 lít)
2	Chất điều vị I+G Fujimori	0.1% - 0.3% (1kg -3kg/1000 lít)
3	Chất điều vị I+G Ribotide Super	0.1% -0.2% (1kg-2kg/1000 lít)
4	Chất điều vị I+G Fujitide	0.07% - 0.12% (700gr – 1.2kg/1000 lít)