Chất làm ngọt nhân tạo, còn gọi là sản phẩm thay thế đường, là những chất được sử dụng thay cho đường mía (đường cát) để làm ngọt các loại thực phẩm và đồ uống. Bởi vì các chất làm ngọt nhân tạo ngọt hơn gấp nhiều lần so với đường cát, do đó, chỉ cần dùng một lượng nhỏ cũng có thể tạo ra mức độ ngọt tương đương.
CÔNG TY TNHH XNK SÀI GÒN CHEM là một trong những Công ty nhập khẩu và phân phối CHẤT TẠO NGỌT hàng đầu trên thị trường. Tiềm năng của chúng tôi được thể hiện qua việc đáp ứng đa dạng các nhu cầu về hàng hóa và các dịch vụ hỗ trợ hiệu quả một cách phong phú, linh động và vô cùng hấp dẫn về chất lượng lẫn giá cả.
Một số chất tạo ngọt phổ biến hiện nay phải kể đến:
Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu)
Cyclamate là một chất làm ngọt, màu trắng, không mùi, tan nhiều trong nước, có thể tạo vị ngọt gấp 30 lần đường sucrose (đường mía), Cyclamate thường được dùng ở 2 dạng muối natri (sodium cyclamate), canxi (calcium cyclamate) và thường được gọi là đường hóa học hay chất ngọt nhân tạo.
Ứng dụng Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu)
Sodium Cyclamate bền với nhiệt nên có thể sử dụng trong nấu nướng. Được ứng dụng trong:
+ Sản phẩm chế biến từ quả, bao gồm: thịt quả nghiền, nghiền nhuyễn, lớp tráng bề mặt từ quả và sữa dừa.
+ Đồ uống hương liệu, bao gồm đồ uống “thể thao năng lượng” hoặc đồ uống “điện giải” và các đồ uống đặc biệt khác.
+ Đồ uống có cồn có hương liệu (ví dụ: bia, vang và đồ uống có cồn làm lạnh).
+ Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm (VD sản phẩm trang trí bánh), lớp phủ bề mặt (không phải quả), và nước sốt ngọt.
chất tạo ngọt Sorbitol
ỨNG DỤNG SORBITOL
+ Sorbitol làm chậm quá trình lên men của bánh.
+ Sorbitol có một hương vị ngọt mát và có vị ngọt giống 60% so với đường mía (đường Saccharose). Nó có thể được cho thêm vào trong bánh kẹo, thực phẩm và bánh sôcôla để tránh thực phẩm bị khô và cứng bằng độ ẩm của nó và khả năng ổn định tốt. Mặt khác nó có thể giữ được hương thơm và không bị bay hơi.
+ Sorbitol có thể cải thiện cảm quan của nước trái cây.
+ Nhờ có vị ngọt và gây cảm giác mát dễ chịu trong miệng mà Sorbitol được dùng trong bào chế thuốc viên nén nhai (như viên nén kháng acid trị đau dạ dày), dùng làm chất hóa dẻo (plasticizer) cho gelatin trong sản xuất vỏ nang (capsule).
Sorbitol, bên cạnh các chất tạo ngọt khác như Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu), Đường Lactose (Milk Sugar), Sorbitol bột pháp, chất tạo ngọt đường Sucralose, Đường Maltodextrins - (C6H10O5) thực phẩm, Dextrose monohydrate (gluco), Đường Acesulfame K, Đường Aspatame C14H18N2O5,còn được sử dụng như một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp trong các chế phẩm ăn kiêng và là chất thay thế đường cho người bị bệnh tiểu đường.
Xem thêm danh mục CHẤT TẠO NGỌT tại đây:
Từ khóa:
chất tạo ngọt tự nhiên
các loại chất tạo ngọt
chất tạo ngọt 950
chất tạo ngọt xylitol
chất tạo ngọt acesulfame k
chất tạo vị ngọt là gì?
các chất tạo vị ngọt
các loại đường nhân tạo
Xem thêm:
Chất tạo ngọt nhân tạo – chất thay thế đường
Chất tạo ngọt trong thực phẩm - hóa chất Sài Gòn Chem
Các chất tạo ngọt thường dùng trong ngành thực phẩm
Chất tạo ngọt nhân tạo dùng trong ngành thực phẩm
Các chất tạo ngọt phổ biến và ứng dụng của nó
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Website liên kết:
www.saigonchem.com
www.cungcaphoachat.vn
www.phugiathucpham.vn
hoachatcongnghiep.com.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp